馅中馅麻薯蛋黄酥豪华酥 超详细步骤

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蛋黄酥是我入烘焙做的第一个美食 做了快四年了 时不时都想吃 今天详细来记录一下哈 烘焙工具 海氏C40烤箱

馅中馅麻薯蛋黄酥豪华酥的用料

麻薯 牛奶 100毫升
白糖 25克 糯米粉 60克
玉米淀粉 15克 黄油 8克
油皮 中粉 150克
低粉 50克 白糖 20克
猪油 80克 水 110克
油酥 低粉 180克
猪油 90克 馅料
豆沙 500 蛋黄 20个

馅中馅麻薯蛋黄酥豪华酥的做法

馅中馅麻薯蛋黄酥豪华酥 超详细步骤的做法图解1

步骤1

1⃣️、先制作麻薯。麻薯所有材料混合，放锅内蒸熟，趁热把黄油进入。揉好的是不粘手的 2⃣️、油皮所有材料放厨师机默认十分钟。揉成光滑的面团。盖保鲜膜醒30分钟
馅中馅麻薯蛋黄酥豪华酥 超详细步骤的做法图解2

步骤2

3⃣️、油酥混合至无干粉，捏成团。盖保鲜膜醒 4⃣️、豆沙每份25克包入咸蛋黄。‼️咸蛋黄180度烤5分钟 5⃣️、油皮每份22克、油酥每份13克。分别分好揉圆。盖保鲜膜 6⃣️、油皮包油酥揉圆醒15分钟
馅中馅麻薯蛋黄酥豪华酥 超详细步骤的做法图解3

步骤3

7⃣️、取一个醒好的油皮酥按扁擀成椭圆形，由上往下卷起。依次做好醒15分钟 8⃣️、取一个卷卷按扁 擀成长条。继续卷起来，依次做好 9⃣️、中间压一下，两头捏起来按扁，擀薄
馅中馅麻薯蛋黄酥豪华酥 超详细步骤的做法图解4

步骤4

1⃣️0⃣️、依次放入麻薯肉松豆沙蛋黄。然后用虎口收口，两个手顺着整理圆形
馅中馅麻薯蛋黄酥豪华酥 超详细步骤的做法图解5

步骤5

1⃣️1⃣️、取一个蛋黄液刷顶部。撒上黑芝麻。放入预热好的烤箱180度烤30分钟
馅中馅麻薯蛋黄酥豪华酥 超详细步骤的做法图解6

步骤6

烤的时间就满屋子飘香了
馅中馅麻薯蛋黄酥豪华酥 超详细步骤的做法图解7

步骤7

超酥的皮
馅中馅麻薯蛋黄酥豪华酥 超详细步骤的做法图解8

步骤8

一切咸蛋黄的我都爱

馅中馅麻薯蛋黄酥豪华酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-01

©本菜谱的做法由 叶婉婷💪你是最棒的 编写，未经授权不得转载
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