红烧肉

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里屿
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又是无肉不欢的日子～

红烧肉的用料

五花肉 500g 八角 2个
红烧酱油 10g 盐 1g
冰糖 5-6颗 料酒 10g
葱姜蒜 适量 生抽 一勺
蚝油 一勺 桂皮 一块
香叶 2片

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉肉片朝下，中小火煎至金黄，随后将每个面都煎一下，盛出备用；
红烧肉的做法图解2

步骤2

热锅凉油，放入冰糖炒至焦糖色；
红烧肉的做法图解3

步骤3

放入五花肉翻炒上糖色；
红烧肉的做法图解4

步骤4

放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮继续翻炒； 放入花雕酒烹煮一小会挥发一下腥味； 放入生抽、蚝油翻炒； 加入热水，放入冰糖、鸡精烧开后改小火盖上盖子焖煮一小时；
红烧肉的做法图解5

步骤5

时间到后调入适量的盐，大火收汁即可～

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-05

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
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