江南春天限定美食，腌笃鲜

江南春天限定美食，腌笃鲜

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“腌笃鲜"绝对是这个春天江南经典名菜，甜嫩的春笋加入新鲜的猪肉或鸡肉和淡淡的咸肉，放入砂锅，小火慢笃，满屋的春日气息扑鼻而来。
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腌笃鲜的用料

猪骨头 500克 咸肉 150g
春笋 3个 百叶 2张
葱 2根 生姜 1块
味达美臻品料酒 70ml 盐 适量

腌笃鲜的做法

江南春天限定美食，腌笃鲜的做法图解1

步骤1

准备好食材。
江南春天限定美食，腌笃鲜的做法图解2

步骤2

春笋剥去外壳，切去老头，清洗干净后切成滚刀块。锅中烧开水放入春笋焯一下水捞出。
江南春天限定美食，腌笃鲜的做法图解3

步骤3

骨头用清水浸泡半小时清洗干净，放入锅中加入适量清水煮开后加入味达美臻品料酒焯水捞出冲洗干净待用。
江南春天限定美食，腌笃鲜的做法图解4

步骤4

咸肉切块，放入锅中加入适量清水煮开后加入味达美臻品料酒煮开捞出。
江南春天限定美食，腌笃鲜的做法图解5

步骤5

百叶用剪刀剪成小长条打成结待用。
江南春天限定美食，腌笃鲜的做法图解6

步骤6

生姜切片，香葱打结。
江南春天限定美食，腌笃鲜的做法图解7

步骤7

把猪骨放入土锅中加入适量清水，水没过食材，煮开加入料酒再转小火煮1个小时。
江南春天限定美食，腌笃鲜的做法图解8

步骤8

咸肉和春笋待用。
江南春天限定美食，腌笃鲜的做法图解9

步骤9

把咸肉和春笋放入继续煮开转小火焖煮一个小时。
江南春天限定美食，腌笃鲜的做法图解10

步骤10

最后放入百叶结和适量盐煮5~10分钟，装盘上桌。
江南春天限定美食，腌笃鲜的做法图解11

步骤11

鲜香味美，真是鲜的掉眉毛哦
江南春天限定美食，腌笃鲜的做法图解12

步骤12

这道鲜香脆嫩 ，鲜美无比的腌笃鲜就好了，先来一勺奶白浓汤，再吃一口肉和笋，入口很清爽很鲜香哦。

腌笃鲜的烹饪技巧

腌笃鲜这是我们江南春天特色美食，要想汤白味鲜就是按照要求做哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-08

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
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