家常豆腐

精品 独家
1.1万 浏览 75 收藏
收藏
打酱油的小胖子
打酱油的小胖子
＋ 关注

我用的肉是比较肥的，因为家人比较喜欢吃肥肉，正常情况下是选用半肥半肉的后腿二刀肉，四川这边的家常豆腐一般都是加青蒜苗，不加胡萝卜这些的，豆腐一定选老豆腐。

家常豆腐的用料

豆腐 1块 猪肉 适量
青蒜苗 2根 豆瓣酱 1勺
生姜 2片 白砂糖 适量
水淀粉 适量 生抽 2勺
老抽 适量 料酒 1勺

家常豆腐的做法

家常豆腐的做法图解1

步骤1

油温六七层热下豆腐炸，家常豆腐一般油炸，熊掌豆腐是煎的
家常豆腐的做法图解2

步骤2

炸至两面金黄起锅
家常豆腐的做法图解3

步骤3

炸豆腐的时候可以把肉切成薄片，半肥半瘦的后腿二刀要去皮哈
家常豆腐的做法图解4

步骤4

姜切丝，青蒜苗切马耳朵
家常豆腐的做法图解5

步骤5

放混合油
家常豆腐的做法图解6

步骤6

肉片炒至灯盏状
家常豆腐的做法图解7

步骤7

加料酒，加姜丝
家常豆腐的做法图解8

步骤8

加豆瓣酱，精细点的话可以把豆瓣酱剁碎，炒出来更红
家常豆腐的做法图解9

步骤9

加水，第一次炒掌握不好量可以少一点，不够可以再加
家常豆腐的做法图解10

步骤10

加豆腐
家常豆腐的做法图解11

步骤11

加生抽、老抽
家常豆腐的做法图解12

步骤12

先放蒜头
家常豆腐的做法图解13

步骤13

再加蒜叶，炒匀，撒几颗白砂糖提味，加水淀粉勾芡，勾芡的时候用中大火，芡勾好后即可出锅

家常豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-12

©本菜谱的做法由 打酱油的小胖子 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

家常豆腐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 家常豆腐

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 家常豆腐的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活