夏日小清新—抹茶双色蛋糕卷

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抹茶味的蛋糕+抹茶味的奶油，双重抹茶口感，喜欢抹茶的清香。

抹茶双色蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 细砂糖 50g
玉米油 45g 纯牛奶 55g
低粉 65g 若竹抹茶粉 5g
水 15g 夹馅：淡奶油 250g
若竹抹茶粉 3g 细砂糖 20g

抹茶双色蛋糕卷的做法

夏日小清新—抹茶双色蛋糕卷的做法图解1

步骤1

分离蛋黄蛋清，蛋清放冰箱冷冻或冷藏，冷冻效果更好一些，不易消泡。
夏日小清新—抹茶双色蛋糕卷的做法图解2

步骤2

纯牛奶+玉米油混合均匀，轻轻搅拌至乳化。
夏日小清新—抹茶双色蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低粉“之”字形混合均匀。
夏日小清新—抹茶双色蛋糕卷的做法图解4

步骤4

最后加入蛋黄混合搅匀，如图流动的状态。
夏日小清新—抹茶双色蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋白分三次加入糖打发至小弯钩状态。
夏日小清新—抹茶双色蛋糕卷的做法图解6

步骤6

舀1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。再把剩余的蛋白糊分两次倒入蛋黄糊里，翻拌均匀。
夏日小清新—抹茶双色蛋糕卷的做法图解7

步骤7

5g抹茶粉+15g水，搅拌均匀。
夏日小清新—抹茶双色蛋糕卷的做法图解8

步骤8

舀一大勺蛋糕糊到抹茶溶液里，翻拌均匀。
夏日小清新—抹茶双色蛋糕卷的做法图解9

步骤9

蛋糕面糊分成两份。
夏日小清新—抹茶双色蛋糕卷的做法图解10

步骤10

其中一份加入抹茶面糊，翻拌均匀。
夏日小清新—抹茶双色蛋糕卷的做法图解11

步骤11

分别装入裱花袋里，用夹子夹紧。
夏日小清新—抹茶双色蛋糕卷的做法图解12

步骤12

挤入烤盘里。
夏日小清新—抹茶双色蛋糕卷的做法图解13

步骤13

放入提前预热好的烤箱，中层，上下火，150度烤35分钟。
夏日小清新—抹茶双色蛋糕卷的做法图解14

步骤14

烤好的蛋糕取出，放晾网上晾凉，撕开四边的油布。
夏日小清新—抹茶双色蛋糕卷的做法图解15

步骤15

蛋糕铺上油纸，翻面，撕开油布，毛巾面出来。
夏日小清新—抹茶双色蛋糕卷的做法图解16

步骤16

淡奶油+细砂糖+抹茶粉打发。
夏日小清新—抹茶双色蛋糕卷的做法图解17

步骤17

蛋糕卷的正面朝上，抹上打发的抹茶奶油。
夏日小清新—抹茶双色蛋糕卷的做法图解18

步骤18

卷起来，放入冰箱冷藏1小时定型。
夏日小清新—抹茶双色蛋糕卷的做法图解19

步骤19

成品。
夏日小清新—抹茶双色蛋糕卷的做法图解20

步骤20

美味！
夏日小清新—抹茶双色蛋糕卷的做法图解21

步骤21

成品。
夏日小清新—抹茶双色蛋糕卷的做法图解22

步骤22

chengpz

抹茶双色蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-29

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