双椒鸡

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依楚楚楚
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双椒鸡的用料

土鸡 一只 小米椒 10个
青红椒 各10个 花椒油或藤椒油 10g
红花椒 5g 生姜 1个
蒜 5个 老抽 1勺
蚝油 2勺 花椒油 一勺
盐 5g 料酒 1勺
豆瓣酱 1勺 糍粑辣椒 一两
蒜苗 5根

双椒鸡的做法

双椒鸡的做法图解1

步骤1

鸡用料酒和姜片腌一下
双椒鸡的做法图解2

步骤2

用油把鸡爆香，多放一点姜片
双椒鸡的做法图解3

步骤3

爆炒至没有水汽捞出
双椒鸡的做法图解4

步骤4

下糍粑辣椒和豆瓣酱炒出红油，下鸡翻炒
双椒鸡的做法图解5

步骤5

加红烧酱油和耗油，花椒油调味
双椒鸡的做法图解6

步骤6

最关键的一步是加一罐啤酒闷煮，増香，如果鸡是土鸡也可以用高压锅压上几分钟，没有高压锅的我今天用了两罐啤酒小火慢炖，让鸡更入味，普通鸡应该不用压。
双椒鸡的做法图解7

步骤7

快收汁时，最后倒入青红椒，大蒜叶翻炒就可以了，美味的双椒鸡大家都可以试一下，配点小酒也不错哦！这是我五一劳动的分享，祝大家节日快乐！

双椒鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-02

©本菜谱的做法由 依楚楚楚 编写，未经授权不得转载
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