下饭菜 宴客菜 宫爆虾球

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熊生家的小胖儿
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爱吃酸甜口 又爱吃虾的宝宝 ~ 宫爆虾球 绝不能错过哟 ~
参与活动: #金龙鱼橄榄油调和油｜520 爱的表达不止一种#

宫爆虾球的用料

大虾 25只 熟腰果或熟花生 适量
腌制料蛋黄 1个 腌制料盐 适量
腌制料白胡椒粉 适量 腌制料柠檬汁 适量
宫保汁生抽 3勺 宫保汁老抽 1/2勺
宫保汁醋 3-3.5勺 宫保汁糖 3勺
宫保汁黄酒 2勺 水淀粉 适量
葱段 适量 蒜片 适量
姜丝 适量 干辣椒 适量
花椒 适量 郫县豆瓣酱 1/2勺

宫爆虾球的做法

#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#下饭菜 宴客菜 宫爆虾球的做法图解1

步骤1

虾仁提前解冻 去虾线 建议开背 洗净擦干 加入盐 蛋黄 一点点白胡椒粉 柠檬汁
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步骤2

搅拌均匀 腌制片刻 （ 去腥 上底味 ）
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步骤3

调制宫保汁和水淀粉 提前调制好 用前需要再次搅匀在用哦
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#下饭菜 宴客菜 宫爆虾球的做法图解4

步骤4

调味料：干辣椒 花椒 葱段 姜片 蒜片 淀粉 郫县豆瓣酱 宫保汁：生抽3勺 老抽0.5 勺 醋3 -3.5勺 白糖3勺 黄酒2勺 推荐比例 仅供参考 可根据菜量个人喜好调整 ⚠️建议醋 用陈醋 ~ 陈醋颜色也深 可以适当减少老抽的用量 或者不加老抽 ~
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#下饭菜 宴客菜 宫爆虾球的做法图解5

步骤5

腌制好的虾仁 裹上淀粉
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步骤6

全部裹好 建议全部裹好淀粉一起炸 不要边裹边炸 虾仁容易老
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步骤7

锅中倒宽油 烧热 放入虾仁炸制 （ 热一点的油温 定型会更好 ）
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#下饭菜 宴客菜 宫爆虾球的做法图解8

步骤8

炸至金黄色 盛出 厨房用纸吸一吸多余的油
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步骤9

另取炒锅倒油 加入郫县豆瓣酱炒出红油
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#下饭菜 宴客菜 宫爆虾球的做法图解10

步骤10

再加入葱段 姜片 蒜片 干辣椒 花椒 炒香
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#下饭菜 宴客菜 宫爆虾球的做法图解11

步骤11

倒入调制好的宫保汁和水淀粉
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#下饭菜 宴客菜 宫爆虾球的做法图解12

步骤12

大火 汤汁稍变浓稠 倒入虾仁 腰果
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#下饭菜 宴客菜 宫爆虾球的做法图解13

步骤13

翻炒均匀

宫爆虾球的烹饪技巧

宫保汁：生抽3勺 老抽0.5 勺 醋3 -3.5勺 白糖3勺 黄酒2勺 推荐比例 仅供参考 可根据菜量个人喜好调整 ⚠️建议醋 用陈醋 ~ 陈醋颜色也深 可以适当减少老抽的用量 或者不加老抽 ~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-04

©本菜谱的做法由 熊生家的小胖儿 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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