山姆牛肉卷，薄脆饼皮，超长拉丝，鲜嫩多汁牛肉，好吃到爆！

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疫情期间抢购真是难啊，好不容易抢到平价的山姆肥牛卷了。试着来做一次山姆牛肉卷，薄薄脆脆的饼皮，超长拉丝的马苏里拉奶酪，鲜嫩多汁牛肉馅，一口下去爆汁又拉丝，好吃到爆！面团手揉至光滑即可，无需揉出手套膜，厨房小白也可以轻松搞定。

山姆牛肉卷的用料

中筋面粉 125克	高筋面粉 125克
盐 2克	酵母 2克
白砂糖 15克	清水 120克
植物油 20克	肥牛 300克
洋葱 1个	蚝油 1大勺
生抽酱油 1大勺	料酒 1大勺
黑胡椒酱 2大勺	植物油 —1大勺
盐小半勺	糖 1小勺
马苏里拉奶酪适量	彩椒适量

山姆牛肉卷的做法

步骤1

我们先把中筋面粉125克、高筋面粉125克，过筛一下放一起。

步骤2

加入盐2克、酵母2克、白砂糖15克、清水120克、植物油20克，用筷子先拌成絮状。

步骤3

然后用手揉成团即可，盖上盖子松弛10分钟。

步骤4

取出松弛好的面团，揉大概5分钟左右，就可以揉的比较光滑了。面团盖上盖子，继续松弛30分钟。

步骤5

肥牛300克最好提前解冻，加入蚝油1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、黑胡椒酱2大勺、盐小半勺、糖1小勺、植物油1大勺，搅拌均匀。

步骤6

洋葱一个，先切成丝备用。取一点洋葱丝加入牛肉里，搅拌均匀，腌制20分钟入味。

步骤7

锅加热加点油，放入剩下的洋葱，炒出香味。

步骤8

放入腌制好的牛肉，炒至牛肉变色，捞出放凉备用。

步骤9

松弛好的面团，均匀的分成3份，揉圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤10

取一个面团，擀成长方形面片，记得擀的薄一些。

步骤11

在收口处放一层马苏里拉奶酪，再放一层炒好的肥牛，再加一层马苏里拉奶酪。（注：喜欢厚实的还可以加一层牛肉和奶酪哦。）

步骤12

从左往右提起面皮，包住馅料。

步骤13

慢慢的卷起来，卷到到馅料后用手收紧，这样变卷边收口。

步骤14

记得收口捏紧一些，防止待会外皮爆开来。

步骤15

可以再搓的长一些，3个都做好以后，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

步骤16

松弛好以后，表面刷薄薄一层植物油，成品会脆脆的，也不会太焦，然后入烤箱。

步骤17

烤箱200℃提前预热，烤制15分钟左右。（注：最后5分钟记得看一下表面，如果已经上色了，盖一张锡纸防止太焦。）

步骤18

山姆牛肉卷，完成O(∩_∩)O

步骤19

满满的汁水，超级诱人。

步骤20

薄薄脆脆的饼皮，超长拉丝的马苏里拉奶酪，鲜嫩多汁牛肉馅。

步骤21

一口下去爆汁又拉丝，好吃到爆！

山姆牛肉卷的烹饪技巧

1、各家的烤箱温度会有差异，一般上色以后再烤个3-4分钟就行了。 2、芝士越多越好吃哦，孩子不喜欢彩椒，我就没加彩椒丝。 3、洋葱切的时候可以用水冲一下，这样不大会流眼泪。 4、有条件的话在面包表面撒一些芝士粉，会更加香脆。
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创建时间:2022-05-09

宅家吃货JACKERLU

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