外脆里嫩茄丝饼

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QJM君君

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每次不到晚饭的点肚子就饿了茄丝饼就是我的垫肚子上品

茄丝饼的用料

鸡蛋 1个	茄子 1个
面粉 200克	盐 1勺
黑胡椒 1勺

茄丝饼的做法

步骤1

茄子切成丝，这里可以不用去皮

步骤2

面粉中加入鸡蛋调成糊状

步骤3

加入茄子丝搅拌，使茄丝充分裹上面粉糊

步骤4

加入黑胡椒粉调味，盐适量，搅拌均匀

步骤5

用一个大汤匙的量正好一个茄丝饼，下面是小汤匙可以做对比

步骤6

油温加热，把茄丝饼放进锅中，不要动它，大概1分半钟后用筷子戳一下边缘，使它漂浮不粘锅，记得翻面，炸至金黄色即可捞出控油食用

茄丝饼的烹饪技巧

1. 茄子太大块不好操作的话，可以用一勺盐腌制一下，等茄子软化后沥干水分后再和面粉糊混合搅拌均匀。 2. 因为我口味淡，后续不放盐调味，吃起来有茄子的香味，喜欢咸一点的可以适量放盐 3. 炸的差不多快捞出的时候，用锅铲压一下茄丝饼，里面很容易熟，在炸的时候在中间戳几个洞
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-11

©本菜谱的做法由 QJM君君编写，未经授权不得转载

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