咖喱牛肉饺子超好吃～

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今天做了咖喱牛肉大饺子，配上我煮的红豆糯米小圆子真是棒呆了！ 咖喱牛肉饺子外表酥脆，内馅丰富，口感棒极了(ღ˘⌣˘ღ)

咖喱牛肉饺子超好吃的用料

【馅料】 牛肉 100g
土豆 半个 洋葱 半个
咖喱块 1块 玉米淀粉 2勺
食用油 适量 盐 1勺
生抽 1勺 黑胡椒 1勺
【面团】 普通面粉 200克
酵母 3克 蜂蜜 10克
炼乳 10克 牛奶 60克
水 50克 食用油 10克
黄油 12.5克 盐 1克
鸡蛋液（刷表面用） 若干 面包糠（表面用） 若干

咖喱牛肉饺子超好吃的做法

咖喱牛肉饺子超好吃～的做法图解1

步骤1

将面团材料混合成絮状，再转移到硅胶垫上揉搓成一个光滑的面团，放在烤箱发酵档发1.5个小时，发酵的时候放碗水。
咖喱牛肉饺子超好吃～的做法图解2

步骤2

趁面团发酵准备馅料。将牛肉切块放进搅拌器搅碎。同时土豆、洋葱切丁待用。
咖喱牛肉饺子超好吃～的做法图解3

步骤3

锅里放少许油，油热后先放牛肉碎，翻炒至全部肉变色，放入洋葱和土豆，加入盐、胡椒、酱油，翻炒几下加入一碗水和一块咖喱块。
咖喱牛肉饺子超好吃～的做法图解4

步骤4

加入适量淀粉收汁就可以了，晾一会儿放入冰箱冷藏待用。
咖喱牛肉饺子超好吃～的做法图解5

步骤5

面团发酵好了，会发至原来的2-2.5倍大。
咖喱牛肉饺子超好吃～的做法图解6

步骤6

发酵好的面团拉开，可以看到满是蜂窝状的拉丝。
咖喱牛肉饺子超好吃～的做法图解7

步骤7

将面团按压、排气，均分成6个小面团，松弛10分钟。
咖喱牛肉饺子超好吃～的做法图解8

步骤8

每个小面团都擀成圆形的小厚面片。面团很柔软，直接用手按成圆形也可以。
咖喱牛肉饺子超好吃～的做法图解9

步骤9

用勺子放入馅料，两边对折捏紧。
咖喱牛肉饺子超好吃～的做法图解10

步骤10

包好的饺子就像图上一样。
咖喱牛肉饺子超好吃～的做法图解11

步骤11

6个都包好的饺子，饺子很软，轻拿轻放(ღ˘⌣˘ღ)。
咖喱牛肉饺子超好吃～的做法图解12

步骤12

给每个饺子刷上鸡蛋液、裹上面包糠。
咖喱牛肉饺子超好吃～的做法图解13

步骤13

再次放入烤箱用发酵档发30分钟，发的时候放一碗水。也可以放在温暖的地方发酵。
咖喱牛肉饺子超好吃～的做法图解14

步骤14

200℃预热烤箱，预热的时候给饺子表面刷点食用油。饺子烤20-25分钟，烤的时候小心不要烤焦了（也可以烤10分钟后盖上铝箔纸）。
咖喱牛肉饺子超好吃～的做法图解15

步骤15

烤好的咖喱牛肉饺子外表酥脆，里面馅料丰富，汁多肉嫩，非常好吃。

咖喱牛肉饺子超好吃的烹饪技巧

1. 面团很软但不黏手，操作的时候轻拿轻放。 2. 饺子收口捏紧一些，不然很容易开口。或者收口时面皮上沾点水。 3. 饺子馅做好放在冰箱冷藏一会儿，这样包馅儿的时候馅儿更贴合，比较容易包。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-12

©本菜谱的做法由 aprilG410 编写，未经授权不得转载
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