简单易做的排骨米线

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汐莜

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今天这个食谱是专程给冤种朋友做的，身边的朋友都喜欢来我家吃饭，尤其带小朋友的，大人孩子都喜欢吃的就是米线了，简单易做，味道不输饭馆做的，关键自己做米线真的是实现了排骨自由，想加多少就加多少吖，朋友自己在家做了好几次，说是按照我的方法做就是做不好，只好出一个详细的菜谱分享一下啦！

排骨米线的用料

排骨 1000克	米线 500克
生姜 1块	盐适量
八角 1个	香叶 2片
料酒 50ml	花椒 20粒
白胡椒粉适量	蚝油适量
香油适量	紫菜适量
虾皮适量	香菜适量

排骨米线的做法

步骤1

平时用的是排骨，这次没拍到好的排骨就买了大骨头，做法一样的，先冷水泡十五分钟泡出血水，然后冷水入锅开火焯水

步骤2

一般焯水的时候我会倒点儿料酒去腥，其实没有料酒也可以的，像这样煮出血沫后再煮三分钟，然后将排骨清洗干净

步骤3

焯好水洗干净的排骨冷水进锅，忘记拍照了哈，用其他照片代替了，我这个是六升的锅，家里人多，锅也比较大，哈哈哈哈哈哈

步骤4

三四片姜，一小把花椒，一个八角，两到三片香叶，我还放了一小片的桂皮，如果没有香料的话，可以只放姜片和花椒就可以了，还有50ml的料酒，参考六升的锅50毫升料酒，一升水大概10毫升，关于料酒，一定要用米酒的那种料酒，普通料酒也可以，不能用葱姜料酒，味道会不好吃，如果没有料酒，滴一些醋也可以，大火煮开转小火炖，喜欢吃软烂的小火炖一个半小时，喜欢劲道的炖四十分钟，汤底就好了