蛋黄酥

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烤蛋黄酥，整个房间都弥漫着香气。 以下是20个蛋黄酥的量。

蛋黄酥的用料

【水油皮】 中筋粉 200克
黄油（或猪油） 70克 水 75克
糖 30克 【油酥】
中筋粉 150克 黄油（或猪油） 75克
【馅料】 红豆沙 500克
鸭蛋黄 20个 白酒 适量
【装饰】 蛋黄 1个
熟黑芝麻 适量

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

油皮和油酥各自的材料混合均匀，揉成团。
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

咸鸭蛋黄去掉蛋白，喷上少许白酒，烤箱上下火180度烤5分钟。（可以直接买包装的咸蛋黄）
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

豆沙，油皮，油酥全部分成20份。
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

豆沙包入咸蛋黄。
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

油皮包入油酥。
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

擀成长条状。
蛋黄酥的做法图解7

步骤7

卷起来。
蛋黄酥的做法图解8

步骤8

劵起来的面团放垂直，再擀成长条状。
蛋黄酥的做法图解9

步骤9

卷起来。
蛋黄酥的做法图解10

步骤10

中间压下去，揉成球。
蛋黄酥的做法图解11

步骤11

擀成圆片，包入裹好咸蛋黄的豆沙。
蛋黄酥的做法图解12

步骤12

虎口收口，滚圆。
蛋黄酥的做法图解13

步骤13

用牙签轻轻的在每个中间刺几个洞，这是烤的时候防止表皮爆裂。
蛋黄酥的做法图解14

步骤14

刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。
蛋黄酥的做法图解15

步骤15

烤箱上下火预热170度烤25分钟，再转180烤5分钟即可。

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-26

©本菜谱的做法由 guanminjing 编写，未经授权不得转载
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