超柔软巧克力蜂蜜蔓越莓餐包

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面包水分越大就越柔软，这是一个含水量接近80%的面团，用蜂蜜代替砂糖，无需鸡蛋，面团蓬松柔软，借助果干和黑巧的搭配，带给味蕾不一样的感受。

巧克力蜂蜜蔓越莓餐包的用料

中筋面粉 400克 Hershey’s可可粉 15克
盐 2克 2%牛奶 320克
蜂蜜 55克 酵母 4克
无盐黄油 60克 蔓越莓干 适量
70%黑巧克力豆 适量

巧克力蜂蜜蔓越莓餐包的做法

超柔软巧克力蜂蜜蔓越莓餐包的做法图解1

步骤1

准备好食材
超柔软巧克力蜂蜜蔓越莓餐包的做法图解2

步骤2

用一半的牛奶放入巧克力粉，隔水加热至巧克力粉完全融化，（不用煮开，能够融化即可）再加入另外一半牛奶搅拌均匀
超柔软巧克力蜂蜜蔓越莓餐包的做法图解3

步骤3

面粉和盐、酵母混合均匀，加入蜂蜜、巧克力牛奶，用手或硅胶铲搅拌成团
超柔软巧克力蜂蜜蔓越莓餐包的做法图解4

步骤4

揉至均匀，静置15分钟
超柔软巧克力蜂蜜蔓越莓餐包的做法图解5

步骤5

加入隔水融化的黄油，用手将黄油完全揉进面团
超柔软巧克力蜂蜜蔓越莓餐包的做法图解6

步骤6

黄油完全揉进面团后，加入巧克力豆和蔓越莓干，揉匀，盖保鲜膜发酵1个半小时左右至两倍大
超柔软巧克力蜂蜜蔓越莓餐包的做法图解7

步骤7

将面团平均分成12份，每份约76克左右
超柔软巧克力蜂蜜蔓越莓餐包的做法图解8

步骤8

将边缘向内揉，然后搓圆
超柔软巧克力蜂蜜蔓越莓餐包的做法图解9

步骤9

全部做好，放入烤盘，二次发酵至1.5倍大
超柔软巧克力蜂蜜蔓越莓餐包的做法图解10

步骤10

发酵好的面团抹上一层薄薄的牛奶
超柔软巧克力蜂蜜蔓越莓餐包的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱190度25分钟，出炉晾凉即可食用

巧克力蜂蜜蔓越莓餐包的烹饪技巧

1. 面团非常粘手，生手可适量减少牛奶的用量，20-30克左右 2.70%可可脂的黑巧克力豆偏苦，喜甜的可换成烘焙用牛奶巧克力
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-07 · 北京

©本菜谱的做法由 禁不住诱惑的馋猫 编写，未经授权不得转载
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