胡萝卜排包

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超软的面包，富含了胡萝卜素 ，营养又美味

胡萝卜排包的用料

高筋面粉 360克 胡萝卜 150克
牛奶 130克 奶粉 18克
细砂糖 35克 蛋液 42克
干酵母 4克 盐 4克
黄油 30克

胡萝卜排包的做法

胡萝卜排包的做法图解1

步骤1

准备材料
胡萝卜排包的做法图解2

步骤2

胡萝卜去皮、切片，上锅蒸熟，用料理机打成泥，晾凉备用
胡萝卜排包的做法图解3

步骤3

除黄油外所有材料放入厨师机，胡萝卜泥取110克放入厨师机
胡萝卜排包的做法图解4

步骤4

天气热，厨师机桶外包上冰袋，一档拌匀，转四档继续搅拌
胡萝卜排包的做法图解5

步骤5

搅拌到扩展状态，可以拉出粗膜
胡萝卜排包的做法图解6

步骤6

放入软化后的黄油，继续搅拌
胡萝卜排包的做法图解7

步骤7

至完全扩展状态，可以拉出手套膜
胡萝卜排包的做法图解8

步骤8

揉圆，放烤盘中，室温25-28度进行基础发酵
胡萝卜排包的做法图解9

步骤9

发酵至两倍大
胡萝卜排包的做法图解10

步骤10

平均分成9份，揉圆，松驰20分钟
胡萝卜排包的做法图解11

步骤11

取一个面团擀开
胡萝卜排包的做法图解12

步骤12

翻面，横着由上向下卷起来，收口处捏紧
胡萝卜排包的做法图解13

步骤13

搓长，均匀摆放在烤盘中
胡萝卜排包的做法图解14

步骤14

在温度35度、湿度80%的环境下进行最终发酵，发酵30分钟，薄薄刷上一层蛋液
胡萝卜排包的做法图解15

步骤15

送入预热好的烤箱，上火160度、下火180度烘烤25分钟
胡萝卜排包的做法图解16

步骤16

上色满意后加盖锡纸，以免上色过重
胡萝卜排包的做法图解17

步骤17

超级柔软

胡萝卜排包的烹饪技巧

1.天气热的时候，揉面要注意控温，面团出缸温度不超过26度 2.文中使用的是28*28*3金色烤盘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-13 · 浙江

©本菜谱的做法由 非儿爱美食 编写，未经授权不得转载
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