干锅花菜

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花菜营养丰富，干锅花菜一般用砂锅制作，家里没有砂锅就用炒菜锅也可以做到一样的效果。

干锅花菜的用料

五花肉 250g 花菜 500g
生抽 1勺 耗油 1勺
鸡精 适量 豆瓣酱 适量
干辣椒 1个 葱姜蒜 适量
白糖 0.5勺

干锅花菜的做法

干锅花菜的做法图解1

步骤1

花菜用剪刀剪成小朵。
干锅花菜的做法图解2

步骤2

五花肉（比较香）切片，蒜瓣切片（便于煎香），葱和干辣椒切段儿，姜切片备用。
干锅花菜的做法图解3

步骤3

水烧开后放入盐和植物油（让花菜更加脆爽，颜色更鲜艳），把花菜焯水30秒捞出，放冷水中过凉（更脆）后淋干水分。
干锅花菜的做法图解4

步骤4

热锅凉油，油热后放入五花肉煸炒出油，然后放入葱姜蒜干辣椒继续煸炒几下，再放入豆瓣酱炒出红油和香味。
干锅花菜的做法图解5

步骤5

倒入花菜，快速翻炒，加生抽、耗油和少许白糖（糖来提鲜），最后加鸡精出锅。

干锅花菜的烹饪技巧

1.水烧开后放入盐和植物油（让花菜更加脆爽，颜色更鲜），把花菜焯水30秒捞出，放冷水中过凉（更脆）后淋干水分。不要焯水时间长了。 2.加入豆瓣酱让干锅效果更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-02 · 天津市

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