猪肉荠菜包子

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北方人还是更钟爱面食。

猪肉荠菜包子的用料

面粉 360克 酵母 4克
温水 190克 肉馅 150克
蚝油 1勺 料酒 1勺
老抽 2勺 香油 3勺
盐 适量 姜末 半勺
荠菜（焯过水） 400g

猪肉荠菜包子的做法

猪肉荠菜包子的做法图解1

步骤1

用温水将酵母溶解开，倒入面粉中揉成光滑的面团，开始发酵。
猪肉荠菜包子的做法图解2

步骤2

等待醒面时，开始准备馅儿。肉馅加入老抽、料酒、蚝油、香油、盐、一勺清水，开始搅拌。然后加入剁碎的荠菜拌匀。
猪肉荠菜包子的做法图解3

步骤3

面团发酵到2.5倍大即可，用手指戳个洞不回缩就好了。
猪肉荠菜包子的做法图解4

步骤4

面团排气揉匀，分成13个小剂子，分别揉匀静置。
猪肉荠菜包子的做法图解5

步骤5

取一个小剂子擀成四周薄中间厚的大片，包馅儿。
猪肉荠菜包子的做法图解6

步骤6

蒸锅里加水，铺上硅胶垫，码放包好的包子，盖上盖子醒10分钟后再开火。
猪肉荠菜包子的做法图解7

步骤7

水开后，蒸20分钟关火，5分钟后打开锅盖即可。
猪肉荠菜包子的做法图解8

步骤8

成品
猪肉荠菜包子的做法图解9

步骤9

成品

猪肉荠菜包子的烹饪技巧

1、400g荠菜，是指焯过水的荠菜，不是新鲜的荠菜。 2、新鲜的荠菜，洗干净后一定要先焯水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-03 · 北京

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