车厘子奶酪卷

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车厘子奶酪卷的用料

甜酥皮 黄油 30克
低筋面粉 225克 杏仁粉 30克
红糖 30克 肉桂粉 1克
盐 1克 白葡萄酒 70克
全蛋液 50克 酒煮车厘子
新鲜车厘子 150克 细砂糖 35克
黑朗姆酒 35克 车厘子奶酪
力可达干酪 250克 马斯卡彭奶酪 150克
酒煮车厘子 100克

车厘子奶酪卷的做法

车厘子奶酪卷的做法图解1

步骤1

1. 黄油融化，粉类过筛。所有原料混合搅拌成面团，静置1小时.
车厘子奶酪卷的做法图解2

步骤2

2. 面团用起酥机压至厚度2mm，分割成正方形，裹在金属管上。 3. 油锅预热180°C，将面皮炸至金黄色。
车厘子奶酪卷的做法图解3

步骤3

1. 车厘子去核，切小块。 2. 将细砂糖、车厘子、黑朗姆酒一起加热至车厘子变软，冷藏静置备用。
车厘子奶酪卷的做法图解4

步骤4

1. 力可达干酪挤干水分，所有原料混合，用手持均质机均质，装入裱花袋冷藏备用
车厘子奶酪卷的做法图解5

步骤5

组合：Assembly 1. 黑巧克力调温，在炸好的酥皮内部涂抹一层。 2. 在酥皮中间挤上车厘子奶酪，两端裹上黑巧克力，沾上草莓冻干。 3. 表面沾糖粉，顶部放车厘子装饰即可

车厘子奶酪卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-27 · 上海

©本菜谱的做法由 金龙鱼烘焙 编写，未经授权不得转载
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