轻乳酪蛋糕-巨巨巨好吃

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乳酪又称奶酪，又叫芝士，是一种发酵后的奶制品。乳酪和我们日常喝的酸奶类似，它的过程都是通过发酵制成的。都含有非常高的乳酸菌，但是也有一些区别。乳酪的浓度比较高，一般是是固体形态，大部分是用来制作蛋糕的。而酸奶一般是液体形态的，一般就是直接喝或者也可以制作蛋糕。两者都含有很高的营养价值，今天一起来了解一下其中的一个，那就是“乳酪”。

乳酪蛋糕的用料

鸡蛋 3个 奶油奶酪 180克
黄油 30克 牛奶 100克
玉米淀粉 20克 低粉 10克
砂糖 60克

乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕-巨巨巨好吃的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分开，蛋白放冰箱冷藏备用
轻乳酪蛋糕-巨巨巨好吃的做法图解2

步骤2

6寸活动烤盘内部放硅油纸，外观包上锡纸，记得外层的锡纸一定要包裹好，避免低温慢烤时进水
轻乳酪蛋糕-巨巨巨好吃的做法图解3

步骤3

奶酪，黄油，牛奶，隔水融化
轻乳酪蛋糕-巨巨巨好吃的做法图解4

步骤4

蛋黄分三次加入，每次必须混合均匀
轻乳酪蛋糕-巨巨巨好吃的做法图解5

步骤5

过筛所有粉类，翻拌至无干粉状态备用
轻乳酪蛋糕-巨巨巨好吃的做法图解6

步骤6

蛋白分两次加入砂糖，高速打发至有纹路即可，不需要硬性发泡
轻乳酪蛋糕-巨巨巨好吃的做法图解7

步骤7

蛋白分两次加入蛋黄糊中，每次都必须翻拌均匀
轻乳酪蛋糕-巨巨巨好吃的做法图解8

步骤8

过筛蛋糕糊更细腻
轻乳酪蛋糕-巨巨巨好吃的做法图解9

步骤9

准备一个更大的烤盘，放入蛋糕模具，在边缘加入水，水不能超过锡纸部分，避免烘烤过程中水进入蛋糕中
轻乳酪蛋糕-巨巨巨好吃的做法图解10

步骤10

烤箱150度预热烤30分钟，转110度烤60分钟即可，最后180度上层1分钟上色
轻乳酪蛋糕-巨巨巨好吃的做法图解11

步骤11

刚刚出炉的样子
轻乳酪蛋糕-巨巨巨好吃的做法图解12

步骤12

哇哇哇，超级诱人
轻乳酪蛋糕-巨巨巨好吃的做法图解13

步骤13

看看内部，超级绵密
轻乳酪蛋糕-巨巨巨好吃的做法图解14

步骤14

好吃到停不下来
轻乳酪蛋糕-巨巨巨好吃的做法图解15

步骤15

低温烘焙，表层不会开裂
轻乳酪蛋糕-巨巨巨好吃的做法图解16

步骤16

随便拍都好看

乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-13 · 广东省

©本菜谱的做法由 Taloves 编写，未经授权不得转载
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