冬至必备好吃又好看的翡翠白菜饺子

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沙小囡

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每到冬至，当然少不了一顿饺子的仪式感啦~普通的饺子大家可能都会做，但这兼具颜值鱼美味的翡翠白菜饺子朋友们都会做吗？趁着今天冬至，带大家一起做这款绿白相间的高颜值翡翠白菜饺子。绝对是上桌即光盘的那种哦！快来为冬日的餐桌增添一抹充满活力的绿色吧。

翡翠白菜饺子的用料

肉馅 250克	菠菜 100克
面粉 300克	白菜 150克
姜 2片	葱 1根
八角 1个	香菜 1根
千岛源油趣喷雾茶油适量	生抽 2勺
十三香粉 1小勺	盐、鸡精适量

翡翠白菜饺子的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

将面粉分成100克、200克两部分。

步骤3

菠菜洗净放入料理杯机中加适量的水打成菠菜汁后过滤备用。

步骤4

将菠菜汁少量多次加入100克的面粉中搅拌成絮状后揉成绿色面团。将清水用同样的方法加入200克面粉中揉成白色面团。将两个面团盖保鲜膜醒15分钟后再次揉光备用。

步骤5

葱切段，姜切丝，一部分葱姜用适量温水浸泡揉搓成葱姜水；

步骤6

锅中喷入适量千岛源油趣喷雾茶油烧热。

步骤7

后加入剩下一部分的葱姜八角和香菜，煎至香料变得焦黄后将香料捡出丢弃，制成的小料油备用。

步骤8

将葱姜水过滤加入肉馅，加2勺生抽，1小勺十三香粉，适量盐和鸡精，顺一个方向搅拌上劲（筷子能立在肉馅中不倒）。

步骤9

白菜洗净切碎，在白菜碎中淋入自制的小料油，拌匀。

步骤10

把处理好的白菜碎加入肉馅中，继续顺一个方向搅拌均匀，这样饺子馅就调好了。

步骤11

把醒好的绿色面团擀成长方形，把白色面团搓成圆柱形包裹在绿色面团里。

步骤12

切分成大小合适的面剂子，擀成饺子皮。

步骤13

在饺子皮中间填上适量的馅，把饺子包成类似白菜形。

步骤14

放入蒸笼，上锅隔水整15分钟即可。

步骤15

寒来暑往，秋收冬藏，翡翠白菜饺子陪伴大家来日方长~

翡翠白菜饺子的烹饪技巧

1、在白菜碎中淋入自制的小料油，拌匀，可以锁住白菜的汁水，让饺子吃起来更加美味多汁。 2、千岛源油趣喷雾茶油采用铝罐包装，抗氧化，营养保鲜，手握省力喷雾设计好控量，喷头设计可喷可滋可滴。这款油口味清爽，成菜口感不油腻，做的这道菜营养丰富又健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-19 · 山东

©本菜谱的做法由沙小囡编写，未经授权不得转载

沙小囡

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