花生酥饼

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今年准备了好多种中式的年味点心，当然少不了最爱的花生酥饼。馅料用了农村亲戚种的花生仁，比任何果仁都香，酥皮中添加的花生油也是自己磨的。小酥饼的皮不甜，不硬，酥酥的，馅料更是香气扑鼻。
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花生酥饼的用料

面皮 低筋粉 150克
蛋液 20克 白糖 30克
水 10克 花生油 45克
玉米糖浆 8克 泡打粉 1克
小苏打 1克 馅
去皮熟花生碎 85克 熟黑白芝麻 15克
熟白豆泥 40克 糖 30克
麦芽糖 20克 猪油 10克
花生油 30克 花椒粉 10克
熟面粉 70克 花生酱 40克
花椒粉 2克 盐 少许

花生酥饼的做法

花生酥饼的做法图解1

步骤1

将除面粉外的皮料放盆里用手抽打均匀，再加入面粉和成较软的面团。配方中的水可增减。不要过度揉。只要和成团就好。
花生酥饼的做法图解2

步骤2

馅料和好，分28克一个的小球。馅料部分的料是大约给的，根据自己口味调整，只要和好的料不硬不软，能成团就好。
花生酥饼的做法图解3

步骤3

皮料分每个22克
花生酥饼的做法图解4

步骤4

皮包馅，共50克一个
花生酥饼的做法图解5

步骤5

包好，整橄榄型
花生酥饼的做法图解6

步骤6

放模具中
花生酥饼的做法图解7

步骤7

压出花纹
花生酥饼的做法图解8

步骤8

做好了
花生酥饼的做法图解9

步骤9

放入烤箱，160度上下火8分钟，取出刷蛋液，再烤5分钟上色就好了。不刷蛋液也可以，颜色是浅浅的。
花生酥饼的做法图解10

步骤10

拍图
花生酥饼的做法图解11

步骤11

巨好吃。加点椒盐，不会腻。

花生酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-25 · 辽宁

©本菜谱的做法由 八月食记 编写，未经授权不得转载
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