这就是春天的味道呀——超简单的腌笃鲜

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caicaihannia

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转眼间春天就来了！天气暖和了，野菜都冒头了，鲜嫩嫩的竹笋也上市了！考虑中午做什么饭的时候突然想吃腌笃鲜。感谢现代物流的发达，即使远在帝都，也能吃到新鲜的带着江南泥土的鲜嫩春笋。从动了念头，点开盒马，下单，收货，清洗，下锅，到做好上桌，吃进嘴里，也不过一个来小时。这鲜掉眉毛的春天味道呀！只用了最最简单的三种食材，甚至没有额外添加任何调味品，味道一点都不差哦！

腌笃鲜的用料

春笋 3根	咸肉 100克
百叶结 6、7个

腌笃鲜的做法

步骤1

切一块咸肉

步骤2

咸肉切片

步骤3

切好的咸肉片在水里泡一会儿

步骤4

竹笋剥皮

步骤5

春笋剥去外皮，切掉下面的根部，洗净

步骤6

洗净的春笋切滚刀块

步骤7

烧一锅开水

步骤8

切好的春笋放入滚水中焯1分钟左右，捞出备用

步骤9

砂锅烧开水，放入咸肉片

步骤10

大火煮开，撇去浮沫，盖上盖子小火炖煮10分钟

步骤11

豆腐皮切条

步骤12

豆腐皮打结

步骤13

焯好的春笋和百叶结一起放进砂锅，跟咸肉一起，小火笃20分钟

步骤14

出锅，来吃吧！咸肉事先用水泡过，吃起来就没那么咸了，这一锅汤汤水水都一起吃光光啦！

腌笃鲜的烹饪技巧

1. 临时决定吃腌笃鲜，没有准备很多食材，用了最简单的几样，如果时间足够，也可以和排骨或者五花肉之类的一起笃，相应的要笃的久一点 2. 春笋洗净切块以后要焯水 3. 咸肉先泡下水，以免太咸 4. 这道菜吃的就是新鲜的味道，咸肉的咸味足够了，不用再额外添加其他的调味料了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-06 · 北京市

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