折耳根炖鸭汤

折耳根炖鸭汤

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鱼腥草炖鸭汤，选用老鸭比较好，鱼腥草要用茎不要叶，鱼腥草具有清热解毒、消痈排脓、利水消肿、通淋的功效，和温润的鸭肉一起煮食，有很好的药效。

折耳根炖鸭汤的用料

鸭子 半只 折耳根 50克
老姜 1块 香葱 1把
陈皮 10克 枸杞 10克
八角 3瓣 黄酒 50毫升
盐 8克

折耳根炖鸭汤的做法

折耳根炖鸭汤的做法图解1

步骤1

鸭子放入倒入清水的锅中，切2片姜放入，盖锅盖煮开
折耳根炖鸭汤的做法图解2

步骤2

开锅捞出，鸭子用清水冲洗
折耳根炖鸭汤的做法图解3

步骤3

鸭子放入炖锅中，再放入打节的折耳根、香葱，八角，剩余的姜片
折耳根炖鸭汤的做法图解4

步骤4

加入陈皮、枸杞，倒入黄酒、开水
折耳根炖鸭汤的做法图解5

步骤5

盖锅盖，炖煮1小时，放入盐搅拌一下
折耳根炖鸭汤的做法图解6

步骤6

盛出，撒入葱花即可享用

折耳根炖鸭汤的烹饪技巧

1.鸭子焯水后，用清水清洗，炖鸭的颜色更好 2.放入陈皮去腥更好 3.不要提前放盐，鸭肉易老
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-17 · 北京

©本菜谱的做法由 东味西厨 编写，未经授权不得转载
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