艾香吐司

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快清明了，市场上艾草也鲜美，喜欢有点淡淡的艾香，就来做这个艾香吐司吧！
参与活动: #春日露营 易享“佳”味#

艾香吐司的用料

高筋面粉 500克 艾草汁 230克
鸡蛋 2个 鲜酵母 12.5克
细砂糖 40克 安佳黄油 40克
海盐 4克 朗姆酒葡萄干 80克
表面装饰用蛋液 适量 表面装饰用艾叶 少许

艾香吐司的做法

艾香吐司的做法图解1

步骤1

鲜酵母、高筋面粉、鸡蛋、细砂糖、艾草汁放入搅拌桶中，先将鲜酵母揉到高筋面粉中
艾香吐司的做法图解2

步骤2

稍微混合一下
艾香吐司的做法图解3

步骤3

搅拌至可以拉出厚膜，放入海盐和安佳黄油
艾香吐司的做法图解4

步骤4

搅拌至可以拉出薄膜，揉圆后放入密封容器，放在温暖的地方发酵至两倍大
艾香吐司的做法图解5

步骤5

发酵好的面团
艾香吐司的做法图解6

步骤6

取出按压排气
艾香吐司的做法图解7

步骤7

均分成6个面团，揉圆后盖上保鲜膜，松弛20分钟
艾香吐司的做法图解8

步骤8

取一个松弛好的面团
艾香吐司的做法图解9

步骤9

擀成椭圆形，从上到下卷起来
艾香吐司的做法图解10

步骤10

依次卷好6个面团
艾香吐司的做法图解11

步骤11

取第一个再擀成长条状，翻面，底部压薄
艾香吐司的做法图解12

步骤12

拿出提前用朗姆酒浸泡的葡萄干
艾香吐司的做法图解13

步骤13

铺在面团上，紧紧的从上到下卷起来
艾香吐司的做法图解14

步骤14

全部卷好放入两个450克的吐司盒中
艾香吐司的做法图解15

步骤15

放入烤箱发酵，放一碗温水增加湿度
艾香吐司的做法图解16

步骤16

发至8分满，取出，烤箱170度预热10分钟
艾香吐司的做法图解17

步骤17

吐司表面刷全蛋液
艾香吐司的做法图解18

步骤18

将开水烫过的艾草用厨房纸巾吸干水分，放在吐司上装饰一下
艾香吐司的做法图解19

步骤19

吐司盒放在预热好的烤箱中下层，170度烤40分钟，烤10分钟后盖上锡纸，可以保留艾草的颜色）
艾香吐司的做法图解20

步骤20

烤好后取出震出空气，倒在烤网上降温
艾香吐司的做法图解21

步骤21

拉丝效果明显
艾香吐司的做法图解22

步骤22

成品图

艾香吐司的烹饪技巧

喜欢艾草味道浓郁的可以用浓的艾草汁，我们家小朋友嫌弃这个味道，我就用得比较淡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-31 · 广东省

©本菜谱的做法由 薯条沾腐乳 编写，未经授权不得转载

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