芥末鸭掌

芥末鸭掌

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天蝎座小菜姬
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今天和大家分享一款特别好吃的下酒菜——芥末鸭掌的做法供您参考。制作这道美食，我使用到了美极鲜味汁。成品菜肴，咸鲜适口，具有芥末的的特殊香气。鸭掌脆嫩有嚼劲，是一道佐酒，追剧的好菜。喜欢的宝子，快去试一下吧！
参与活动: #【滴滴鲜香 味道美极】#

自制芥末鸭掌的用料

鸭掌 1000克 芥末 15克
白醋 8克 熟芝麻 1克
盐 2克 白糖 1勺
白醋 2勺 香油 1勺
花椒面 1克 姜末 5克
美极鲜味汁 2勺 蘑菇精 1勺尖
小葱 2根 小米辣 2个
蚝油 1勺 大葱 半根
姜 3片 料酒 3勺

自制芥末鸭掌的做法

芥末鸭掌的做法图解1

步骤1

鸭爪清洗干净备用
芥末鸭掌的做法图解2

步骤2

将鸭爪冷水下锅，加入葱姜料酒，大火烧开后炖煮15到20分钟
芥末鸭掌的做法图解3

步骤3

捞出放入冰水浸泡十分钟，剪去指甲，清洗干净，沥水备用
芥末鸭掌的做法图解4

步骤4

将鸭爪放入盆内，依次加入，盐，白糖，蚝油，蘑菇精，香油，小米辣碎，小葱碎，姜末，熟芝麻，辣根（绿芥末），胡椒面，美极鲜味汁。抓拌均匀，用保鲜膜封好口，放入冰箱腌制一宿即可。
芥末鸭掌的做法图解5

步骤5

最后上个成品图，芥末鸭掌完成。感谢收看！

自制芥末鸭掌的烹饪技巧

1.我这里用到的是带骨鸭掌，如果您不喜欢，可换成无骨鸭掌。 2.芥末的量可根据您的喜好适量调整，这里用的是辣根（绿芥末），可以换成芥末油或者芥末粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-02 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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