日式蚕豆煮

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一道普通料理都有它独特的味道，也有非同寻常的故事，这道日料是我的日本妈妈的手艺，而这位日本妈妈是我89岁的日本邻居，从刚认识时，给我提供地区专用垃圾袋，到时常给我送了一些自己做的饭菜，几乎对自己女儿一样的情感，就像这道料理一样，蚕豆本身的甜糯，没有过多烹饪，简单又纯真的味道！
参与活动: #感恩妈妈 爱与味蕾同行#

日式蚕豆煮的用料

新鲜蚕豆 250克 水 适量
だしの素 1小勺 砂糖 1小勺
味啉 1大勺 料酒 1勺
日式酱油 1大勺

日式蚕豆煮的做法

日式蚕豆煮的做法图解1

步骤1

准备好蚕豆。
日式蚕豆煮的做法图解2

步骤2

蚕豆剥去外壳备用。
日式蚕豆煮的做法图解3

步骤3

蚕豆上端黑色部分，用刀削掉。
日式蚕豆煮的做法图解4

步骤4

也可以用刀在上端黑色部分划开一刀。
日式蚕豆煮的做法图解5

步骤5

洗净蚕豆。
日式蚕豆煮的做法图解6

步骤6

锅中倒入适量水，2-5cm高度，水烧开后，加入蚕豆煮2分钟。
日式蚕豆煮的做法图解7

步骤7

加入1小勺だしの素(鲣鱼粉）。
日式蚕豆煮的做法图解8

步骤8

加入1小勺砂糖。
日式蚕豆煮的做法图解9

步骤9

加入1大勺味啉、1勺料酒。
日式蚕豆煮的做法图解10

步骤10

加入1大勺日式酱油。
日式蚕豆煮的做法图解11

步骤11

煮10分钟(小火)，时不时摇动一下锅子。
日式蚕豆煮的做法图解12

步骤12

煮好的蚕豆，鲜甜美味。
日式蚕豆煮的做法图解13

步骤13

没有过多的烹饪方式，简单调味，就能得到最本味的食物！
日式蚕豆煮的做法图解14

步骤14

日本妈妈送给我，她年轻时候开店留下杯托，这也是她最美好记忆的留念吧！
日式蚕豆煮的做法图解15

步骤15

一碗简单的日式料理，是妈妈的手艺，妈妈的味道！

日式蚕豆煮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-06 · 浙江省

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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