淄博烧烤

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淄博烧烤已经火到连淄博人都吃不上烧烤了! 自从淄博烧烤火出了圈,每次想出门吃个烧烤,都被烧烤店门口长长的队伍劝退,不过作为一个土生土长的淄博人,怎么能被这点小问题难倒呢,不如就直接在家自己动手做烤串,真是香醉了！烤串腌肉酱用的是“太太乐原味鲜”头道生抽酱油,它是0添加*酱油，美味又安心，大品牌出品品质也有保证,还有“太太乐”鲍汁蚝油：添加鲍汁蚝汁双鲜风味，挤挤瓶包装一挤即得，干净卫生，野餐拿出去也很方便！给想在家复刻淄博烧烤的朋友提供的家庭版吃法来了……527爱妻节就要到了,快动起手来给爱的TA做一顿爱的串串,一起在家体验一下淄博烧烤的快乐吧！太太乐527爱妻节，搜罗各处地道风味，用美食为你的TA定制一场舌尖上的旅行~快来学习超多风味美食，在今年的爱妻节用地道好味，攻略TA的胃~5.16-5.31期间参与跟做或回传你的爱妻美食，还有机会赢大奖 #戳链接#
这个527，一起用下厨表达爱吧，爱的味道，让TA尝到~

淄博烧烤的用料

肉串食材：	猪肉 1000克
羊肉 500克克	玉米 1根
包心菜 200克	彩椒 3个
腌料食材：	“太太乐原味鲜”头道生抽酱油 30克
“太太乐”鲍汁蚝油 30克	五香粉 2勺
孜然粉 3勺	白胡椒（羊肉用） 8克
辣椒粉 1勺	料酒 4勺
白糖 2勺	洋葱 2个
花生油 20克	鸡蛋 2颗
秘制蘸料：	桃酥半块
花生碎 10克	芝麻 10克
孜然粉 3勺	五香粉 2勺
盐 10克	小饼食材：
中筋面粉： 600克	酵母 6克
盐 4克	水（面团比较软，看状态增减） 360-400克
苏打粉 5克

淄博烧烤的做法

步骤1

准备腌肉料

步骤2

蔬菜类切块

步骤3

猪羊肉切块

步骤4

烤肉灵魂三件套

步骤5

羊肉切块&所有灵魂腌肉料一起倒入，戴手套抓拌均匀，封保鲜膜密封冷藏腌制3小时

步骤6

夏天温度比较高，密封放冷藏室腌制一晚或者2-3个小时。

步骤7

嘿……俺们淄博烧烤灵魂吃法之一当然是小烤炉，天公不做美，不是刮风就是下雨，用烤箱烤味道不比烤炉差。

步骤8

肉类蔬菜类穿好如图

步骤9

先把烤箱上下火预热180度，烤箱底部放烤盘铺锡纸接油，竹签或铁签串串肥瘦相问，放在烧烤架上刷一层薄油

步骤10

预热好的烤箱上下火180度30分钟左右。10分钟翻面，刷油放孜然粉辣椒末两面刷均匀。继续烤

步骤11

准备锡纸放在烤盘上，烤盘放在烤箱最后一层，因为烤串的过程中会有油滴落，避免油滴落在加热管上。

步骤12

每个烤箱脾气不同，快烤熟的时候最好在烤箱旁观察，调整到自己喜欢的程度以后就可以了

步骤13

除了用烤箱可以做烤串,用空气炸锅、电饼铛都可以做哦! 烤串的时长根据使用工具和自己熟嫩喜好酌情调整,户外烧烤炉边吃边烤也很有氛围感!快一起动手烤起来吧!

步骤14

开吃了

步骤15

淄博灵魂吃法：烤串蘸上蘸料，放在小饼中间，再放上小葱，卷起来，猛咬一口，直接香迷糊了!

步骤16

快点为爱❤️她（他）做起来吧！

步骤17

所有材料混合和成光滑面团醒发1h后，分割成小团，擀面杖擀成面皮，薄一些。锅大火烧热，把饼放进去，先会出现小泡泡然后出现大泡泡翻面，再烤 30s就好了。小饼放入盘子中，密封防干，这样就是很有筋道的小饼了。当然也可以买现成的

淄博烧烤的烹饪技巧

1、肉类一定要烤熟，没烤熟的肉类，可能会残留致病菌、寄生虫的虫卵。瘦肉中的蛋白质如果被烤焦烤黑，会变成强致癌物,烧焦的食物一定不能吃。 2、尽可能选择瘦一点儿的肉。瘦肉含有更少的脂肪和胆固醇，可以减少烤肉对身体的负担。 3、吃烤肉时尽量要荤素搭配，蔬菜含有丰富的营养素和纤维，可以提高饱腹感和消化能力。【0添加】 *未额外添加防腐剂苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、甜味剂三氯蔗糖和安赛蜜，且上述所有项目的检测值均低于相应国家标准的检出限
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-15 · 山东

©本菜谱的做法由仨娃妈妈编写，未经授权不得转载

分类：户外野炊/露营/野餐夜宵腌烤电器

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