520浪漫野莓巧克力慕斯-凯度蒸烤箱

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凯度蒸烤箱食谱
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今天520特别款【野莓巧克力慕斯】 最直接的爱意表达 相伴的每一刻都值得好好纪念 红唇的外形，甜蜜如初的巧克力，酸甜可口的野莓夹心，用来表达爱意再合适不过啦❤❤

520浪漫野莓巧克力慕斯的用料

慕斯底 鸡蛋 50克
细砂糖 84克 牛奶 102克
黄油 75克 黑巧克力 67克
低筋粉 76克 泡打粉 6克
巧克力慕斯 淡奶油 70克
黑巧克力 70克 吉利丁 5克
淡奶油 200克 细砂糖 16克
喷砂 可可脂 50克
白巧克力 50克 红色色粉 适量

520浪漫野莓巧克力慕斯的做法

520浪漫野莓巧克力慕斯-凯度蒸烤箱的做法图解1

步骤1

先做慕斯底：鸡蛋+细砂糖，中高速打至微微发白体积增大
520浪漫野莓巧克力慕斯-凯度蒸烤箱的做法图解2

步骤2

加入牛奶，再加入黄油和巧克力液搅匀（黄油和黑巧克力提前隔水融化）。最后筛入低筋粉和泡打粉搅拌均匀至顺滑无颗粒
520浪漫野莓巧克力慕斯-凯度蒸烤箱的做法图解3

步骤3

倒入烤盘，用刮刀大致涂抹平整
520浪漫野莓巧克力慕斯-凯度蒸烤箱的做法图解4

步骤4

放进预热好的SKY Air蒸烤箱，上下烤模式，165度烤12-15分钟，烤完后拿出放凉备用
520浪漫野莓巧克力慕斯-凯度蒸烤箱的做法图解5

步骤5

接下来制作巧克力慕斯：淡奶油70g煮制微沸，加入70g黑巧克力，静置一会儿，待巧克力融化后搅拌均匀，最后再加入吉利丁片搅匀备用（吉利丁片提前用冰水泡软）
520浪漫野莓巧克力慕斯-凯度蒸烤箱的做法图解6

步骤6

200g淡奶油+16g细砂糖打至七八成发
520浪漫野莓巧克力慕斯-凯度蒸烤箱的做法图解7

步骤7

加入巧克力糊拌匀后装入裱花袋
520浪漫野莓巧克力慕斯-凯度蒸烤箱的做法图解8

步骤8

开始组装，巧克力慕斯+莓果馅+巧克力慕斯+慕斯底
520浪漫野莓巧克力慕斯-凯度蒸烤箱的做法图解9

步骤9

组装完成，放进冰箱冷冻5小时后拿出脱模后开始喷砂
520浪漫野莓巧克力慕斯-凯度蒸烤箱的做法图解10

步骤10

巧克力喷砂：可可脂跟白巧克力分别隔水融化后加到一起搅匀再加入色粉用均质机打至均匀即可喷砂
520浪漫野莓巧克力慕斯-凯度蒸烤箱的做法图解11

步骤11

巧克力慕斯醇厚丝滑的口感搭配野莓果酱的酸甜，口感层次非常丰富

520浪漫野莓巧克力慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-20 · 广东

©本菜谱的做法由 凯度蒸烤箱食谱 编写，未经授权不得转载
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