红米酱肉粽

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粽子是端午节必须有的食品，红米酱肉粽是我第一次全力亲为而做的美味粽子，为了迁就家人喜欢清淡健康的口味，粽子的材料变化了一下，是糯米加红米这种粗粮，米白的粽子有点点的淡红色，挺好看的，味道偏淡，但口感瓷实层次多，如果想吃浓味点，可以蘸点甜面酱、海鲜酱、芝麻酱、酸辣酱等等的调味酱，马上变为各种风味的粽子；红米含丰富的铁、蛋白质、维生素、硒、钙等，补血、降血压、降血脂等功效，常吃有益于人体健康、并且充满活力。
参与活动: #浓情端午 粽粽有赏#

红米酱肉粽的用料

糯米 1000克 红米 200克
绿豆 500克 五花肉 250克
咸蛋黄 20个 粽叶 300克
豆瓣酱 4勺 甜面酱 2勺

红米酱肉粽的做法

#浓情端午 粽粽有赏#红米酱肉粽的做法图解1

步骤1

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步骤2

#浓情端午 粽粽有赏#红米酱肉粽
#浓情端午 粽粽有赏#红米酱肉粽的做法图解3

步骤3

红米酱肉粽所需材料，红米提前泡一天，绿豆仁与糯米泡发二小时即可，粽子叶用开水泡透，五花肉切小条
#浓情端午 粽粽有赏#红米酱肉粽的做法图解4

步骤4

在五花肉条里加入4勺豆瓣酱，2勺甜酱，腌制一小时以上
#浓情端午 粽粽有赏#红米酱肉粽的做法图解5

步骤5

将糯米、红米滤去水分并混合一起，加入小许盐，不要多放，但不放盐也不行，这是基底味
#浓情端午 粽粽有赏#红米酱肉粽的做法图解6

步骤6

取一片粽叶，放2勺混合米，、一勺绿豆仁
#浓情端午 粽粽有赏#红米酱肉粽的做法图解7

步骤7

放点酱五花肉与半个咸蛋黄
#浓情端午 粽粽有赏#红米酱肉粽的做法图解8

步骤8

再加点绿豆仁与混合米
#浓情端午 粽粽有赏#红米酱肉粽的做法图解9

步骤9

用叶子包好馅料
#浓情端午 粽粽有赏#红米酱肉粽的做法图解10

步骤10

用棉绳扎好粽子，扎得要结实点
#浓情端午 粽粽有赏#红米酱肉粽的做法图解11

步骤11

取一个锅，加适量的水烧开，生粽子放锅内，中火煮2小时以上
#浓情端午 粽粽有赏#红米酱肉粽的做法图解12

步骤12

熟透的红米粽子取出晾凉
#浓情端午 粽粽有赏#红米酱肉粽的做法图解13

步骤13

吃的时候撕开叶子，取出红米粽子，挖2勺甜面酱佐食

红米酱肉粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-20 · 广东

©本菜谱的做法由 火镀红叶 编写，未经授权不得转载
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