酱黄瓜

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酱黄瓜的用料

黄瓜 3斤 大蒜切片 一头
白糖（A料汁） 100克 盐 20克
酱油（A料汁） 400克 干辣椒（B油汁） 8个
醋（A料汁） 150克 大料（B油汁） 2个
食用油（B油汁） 3勺 香菜根 一小把
尖椒 3个去籽 凉白开（A料汁） 150克
生姜 1块 花椒（B油汁） 20粒
小米辣 10个去籽

酱黄瓜的做法

#向往的生活 就是外婆乡#酱黄瓜的做法图解1

步骤1

黄瓜切条，去瓤，放入所有盐，研制3小时。
#向往的生活 就是外婆乡#酱黄瓜的做法图解2

步骤2

腌制对折不断，就可以了，清水洗3遍，去除盐分
#向往的生活 就是外婆乡#酱黄瓜的做法图解3

步骤3

放入布袋子，尽最大力气挤去水分。
#向往的生活 就是外婆乡#酱黄瓜的做法图解4

步骤4

油汁：生抽+辣椒+大料+花椒，泼热油，晾凉备用。 料汁：生抽+白糖+醋+凉白开，搅拌均匀。 酱汁：以上两汁混合一起。不用煮，直接用。
#向往的生活 就是外婆乡#酱黄瓜的做法图解5

步骤5

挤干水分的黄瓜。放入调好的酱汁。这一步没拍照片，装到玻璃罐子里，放入去皮切片的生姜、手撕尖椒块、蒜片、香菜根和喜欢的蔬菜（胡萝卜、芹菜等）腌制一夜可食。
#向往的生活 就是外婆乡#酱黄瓜的做法图解6

步骤6

味道很好。黄瓜脆脆的，酱菜的香味…

酱黄瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-15 · 甘肃

©本菜谱的做法由 XKP 编写，未经授权不得转载
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