红烧扁鱼

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小青儿的喵喵～
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这条鱼买来的时候感觉特别大，我们家的锅放下刚好多了个尾巴，于是我毫不犹豫的把尾巴剪掉了，呵呵呵，力气加技术吖！

红烧扁鱼的用料

扁鱼 1 大葱 适量
蒜头 适量 姜丝 适量
海鲜酱油 一勺 料酒 一勺
食醋 一勺 糖 一勺

红烧扁鱼的做法

红烧扁鱼的做法图解1

步骤1

大火把油烧开油中放少许盐，防止鱼粘锅，小火煎鱼，正反面各五分钟左右至鱼皮呈金黄色，放入糖，姜丝，煎鱼可适当调整锅位置。

步骤2

鱼皮煎好后加水漫过鱼肚子，大火至水开，加入一勺酱油，一勺料酒，小火慢炖半小时左右，（鱼籽可拿出与汤一起炖）。

步骤3

加入一勺食醋，蒜头，继续炖五分钟，水根据汤汁需要适量添加。

步骤4

加入大葱稍加调整，即可出锅。

红烧扁鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-13

©本菜谱的做法由 小青儿的喵喵～ 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 幼儿（1-3岁） 65-79岁

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