家常炖鱼

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记忆里我妈妈炖鱼最好吃，我也很喜欢妈妈做饭的味道，长大后，离开家了，在后来，有了自己的小家，自己的娃了。我也学着做给家人和孩子吃，最开始自己炖鱼也会问问妈妈是怎么做的，后来慢慢的也就凭着自己的吃货特质有了一套自己炖鱼的方法，妈妈的味道跟大家分享。
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家常炖鱼的用料

新鲜鱼 1条 小葱 1根
香菜 1根 蒜 3瓣
八角 2粒 花椒 1大勺
干辣椒 3个 生抽 适量
醋 少许 盐 适量
植物油 适量 清水 适量
姜 1块 冰糖 3个
料酒 1勺 淀粉 1勺

家常炖鱼的做法

家常炖鱼的做法图解1

步骤1

准备好需要的材料备用。
家常炖鱼的做法图解2

步骤2

将鱼处理干净。（市场上就可以杀，回家处理干净就可以了。加入1勺料酒，1勺淀粉搓揉均匀，腌制20分钟左右。
家常炖鱼的做法图解3

步骤3

将干辣椒剪段，小葱洗干净切末，葱头和梗切段，姜和大蒜切片，香菜洗干净切段。
家常炖鱼的做法图解4

步骤4

锅里放入适量油，放入腌制好的鱼，煎至两面金黄微焦，盛出来。
家常炖鱼的做法图解5

步骤5

放入葱姜蒜、冰糖、干辣椒、花椒粒、八角香菜等辅料爆香，加入适量清水。
家常炖鱼的做法图解6

步骤6

放入煎好的鱼，盖上盖子继续焖炖3分钟，翻面继续焖炖3分钟，待汤汁入味鱼肉。
家常炖鱼的做法图解7

步骤7

出锅前放入适量盐。
家常炖鱼的做法图解8

步骤8

出锅装盘。
家常炖鱼的做法图解9

步骤9

稍微带点汤汁的家常炖鱼更好吃，很下饭的一道菜。

家常炖鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-19

©本菜谱的做法由 阿冒冒美食 编写，未经授权不得转载

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