brunch｜班尼迪蛋

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安妮风之谷
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自从和女儿一起去吃了一家餐厅的brunch，就对班尼迪蛋念念不忘。今天也来小试牛刀～
参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#

班尼迪蛋的用料

可生食的鸡蛋 2个 白醋 适量
培根 2片 全麦吐司 1片
可生食的蛋黄 2个 黄油隔水融化 适量
蜂蜜 适量 盐 适量
生菜 2片 番茄 2片
牛油果 半个 黑胡椒 适量

班尼迪蛋的做法

brunch｜班尼迪蛋的做法图解1

步骤1

黄油隔水融化，放置冷却。
brunch｜班尼迪蛋的做法图解2

步骤2

2个可生食的鸡蛋打入碗中，锅中放入适量的水，倒入一点白醋，大火烧开后转小火，鸡蛋贴着水面缓慢倒入锅中，然后关火，盖上盖子，闷3分钟捞出！捞出时用餐巾纸吸干水份放置一边备用。这样出来的蛋黄是流心的，如果不想吃溏心蛋，就闷5分钟捞出～看个人喜好。
brunch｜班尼迪蛋的做法图解3

步骤3

取可生食的鸡蛋2个，蛋清蛋黄分离。蛋黄用电动打蛋器打发。
brunch｜班尼迪蛋的做法图解4

步骤4

打发至略白，且浓稠状，打蛋器拿起时蛋液不容易滴落。
brunch｜班尼迪蛋的做法图解5

步骤5

分两次倒入融化的黄油，电动打蛋器搅拌均匀；再加入适量的盐、蜂蜜、黑胡椒，拌匀即可，荷兰酱就做好了。
brunch｜班尼迪蛋的做法图解6

步骤6

组合：在吐司切片上先整齐地摆放牛油果片。
brunch｜班尼迪蛋的做法图解7

步骤7

培根在电饼档里煎一下啊
brunch｜班尼迪蛋的做法图解8

步骤8

放上煎过的培根。
brunch｜班尼迪蛋的做法图解9

步骤9

放上番茄切片。
brunch｜班尼迪蛋的做法图解10

步骤10

放上生菜。
brunch｜班尼迪蛋的做法图解11

步骤11

放上溏心蛋。
brunch｜班尼迪蛋的做法图解12

步骤12

淋上荷兰酱。
brunch｜班尼迪蛋的做法图解13

步骤13

完成✅
brunch｜班尼迪蛋的做法图解14

步骤14

再拍一张好看的特写。

班尼迪蛋的烹饪技巧

班尼迪蛋的灵魂就在于荷兰酱，所以蛋黄打发很重要！打发一定要打发到发白，成品才会有feel～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-14 · 上海市

©本菜谱的做法由 安妮风之谷 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 拌 酸 微酸 茄汁味
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