酒酿发糕

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王晓满
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酒酿发糕的用料

大米 400克 水 160克
酒酿 80g 桂花 2g
酵母 3克 糖 70克

酒酿发糕的做法

#自由创意面包#酒酿发糕的做法图解1

步骤1

400g大米用清水浸泡3小时+
#自由创意面包#酒酿发糕的做法图解2

步骤2

泡至大米轻松用手指碾碎
#自由创意面包#酒酿发糕的做法图解3

步骤3

将大米淘洗、沥干
#自由创意面包#酒酿发糕的做法图解4

步骤4

放入破壁机、加入干酒酿、水，用果蔬模式搅打3遍
#自由创意面包#酒酿发糕的做法图解5

步骤5

将打好的米浆倒入比较大的容器内，加入3g酵母、70白糖，搅拌均匀
#自由创意面包#酒酿发糕的做法图解6

步骤6

一定要用耐高糖的酵母，密封发酵
#自由创意面包#酒酿发糕的做法图解7

步骤7

一发状态，搅拌均匀后进行二发
#自由创意面包#酒酿发糕的做法图解8

步骤8

二发状态，搅拌均匀后
#自由创意面包#酒酿发糕的做法图解9

步骤9

容器内涂抹上无色无味的油
#自由创意面包#酒酿发糕的做法图解10

步骤10

倒入米浆、撒上干桂花，中大火蒸40分钟
#自由创意面包#酒酿发糕的做法图解11

步骤11

这个方子可做两个米糕

酒酿发糕的烹饪技巧

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创建时间:2024-06-02 · 浙江省

©本菜谱的做法由 王晓满 编写，未经授权不得转载
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