碱水无油布蕾结面包

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面包最喜欢的一款，碱水风味，外脆内软，无油无糖，特别添加了奇亚籽和全麦，是一款好吃又低卡低脂的面包。
参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

碱水无油布蕾结面包的用料

高筋面粉 400克 全麦粉 100克
椰子水 280-300克 酵母 5克
盐 5克 奇亚籽 30克
烘焙碱 20克 水 500克

碱水无油布蕾结面包的做法

#自由创意面包#碱水无油布蕾结面包的做法图解1

步骤1

准备食材，夏天一定要用冰水。
#自由创意面包#碱水无油布蕾结面包的做法图解2

步骤2

面包粉、全麦粉、盐、酵母、奇亚籽、椰子水称重。
#自由创意面包#碱水无油布蕾结面包的做法图解3

步骤3

先在大盆中抓捏成絮状（厨师机不用）再放入面包机中揉面10分钟。
#自由创意面包#碱水无油布蕾结面包的做法图解4

步骤4

取出分割12份。整圆松弛十分钟。
#自由创意面包#碱水无油布蕾结面包的做法图解5

步骤5

夏天气温高可放入冰箱冷藏松弛。
#自由创意面包#碱水无油布蕾结面包的做法图解6

步骤6

取出擀开翻面卷起。继续松弛十分钟。
#自由创意面包#碱水无油布蕾结面包的做法图解7

步骤7

布蕾结做法，两头搓长。
#自由创意面包#碱水无油布蕾结面包的做法图解8

步骤8

慢慢搓均匀。
#自由创意面包#碱水无油布蕾结面包的做法图解9

步骤9

两个交叉。
#自由创意面包#碱水无油布蕾结面包的做法图解10

步骤10

再拉上去粘紧，放入冰箱冷冻30-60分钟。
#自由创意面包#碱水无油布蕾结面包的做法图解11

步骤11

如果做贝果，稍微搓长一点，一头擀扁，包住另一头。也是入冰箱冷冻30-60分钟。
#自由创意面包#碱水无油布蕾结面包的做法图解12

步骤12

烤箱230度预热，泡碱水（碱水和水混合均匀）大概30秒。
#自由创意面包#碱水无油布蕾结面包的做法图解13

步骤13

捞出放在油布上。根据自己喜欢割口。
#自由创意面包#碱水无油布蕾结面包的做法图解14

步骤14

入烤箱烘烤，风炉模式210度烘烤18分钟。
#自由创意面包#碱水无油布蕾结面包的做法图解15

步骤15

出炉不烫即可食用。
#自由创意面包#碱水无油布蕾结面包的做法图解16

步骤16

好吃又好看的布蕾结。
#自由创意面包#碱水无油布蕾结面包的做法图解17

步骤17

明天早餐有啦！

碱水无油布蕾结面包的烹饪技巧

奇亚籽没有可不放，烘焙碱操作时要带手套，烘烤的温度和时间具体参考自家烤箱实际温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-07 · 四川省

©本菜谱的做法由 萍儿WOYGN 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 早餐 下午茶 加餐
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