家常菜，肉质鲜嫩的红烧昂刺鱼

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红烧 昂刺鱼，是一道色、香、味俱佳的家常菜。 昂刺鱼，肉质鲜嫩，红烧后汤汁浓郁，鱼肉入味，无论是搭配米饭还是下酒，都是极好的选择。红烧 昂 刺鱼不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，是一道老少皆宜的佳肴。
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红烧昂刺鱼的用料

昂刺鱼 3条 生姜 3片
香葱 1棵 啤酒 2大勺
生抽 1勺 蜂蜜红烧酱油 2勺
白糖 1小勺 清水 适量
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油食用油 35ml

红烧昂刺鱼的做法

家常菜，肉质鲜嫩的红烧昂刺鱼的做法图解1

步骤1

昂刺鱼去鳞、去内脏，洗净，用厨房纸吸干水分。生姜切片，香葱切葱花备用。
家常菜，肉质鲜嫩的红烧昂刺鱼的做法图解2

步骤2

锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
家常菜，肉质鲜嫩的红烧昂刺鱼的做法图解3

步骤3

油热后放入昂刺鱼。
家常菜，肉质鲜嫩的红烧昂刺鱼的做法图解4

步骤4

两面煎至金黄。
家常菜，肉质鲜嫩的红烧昂刺鱼的做法图解5

步骤5

加入啤酒迅速盖上锅盖，焖煮几秒钟去腥。
家常菜，肉质鲜嫩的红烧昂刺鱼的做法图解6

步骤6

放入生姜片，加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，使鱼上色。
家常菜，肉质鲜嫩的红烧昂刺鱼的做法图解7

步骤7

倒入适量清水，没过鱼身，大火烧开后转小火慢炖。
家常菜，肉质鲜嫩的红烧昂刺鱼的做法图解8

步骤8

炖至汤汁浓稠，鱼肉入味，撒上葱花，即可出锅装盘。
家常菜，肉质鲜嫩的红烧昂刺鱼的做法图解9

步骤9

红烧后汤汁浓郁，鱼肉入味，无论是搭配米饭还是下酒，都是极好的选择。

红烧昂刺鱼的烹饪技巧

煎鱼时火不要太大，以免鱼皮糊掉。 炖煮过程中不要频繁翻动鱼，以免破坏鱼形。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-12 · 江苏省

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 午餐 炒 煮 金龙鱼
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