东北锅包肉

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东北锅包肉的用料

猪通脊肉 200克 胡萝卜 半根
香菜梗 适量 葱白 1段
大蒜 2瓣 土豆淀粉 200克
大豆油 适量 盐 少许
生抽 半勺 白醋 2大勺
清水 适量 白糖 2大勺

东北锅包肉的做法

步骤1

猪通脊肉切成筷子粗的大片，用菜刀平拍一下，放入清水中洗净挤干水分；葱白、胡萝卜切丝，蒜切片，香菜梗切段；9度白醋和糖、盐、生抽混合搅匀兑成碗汁备用。

步骤2

取一盆放入肉片和土豆淀粉，，两者比为1:1，多次少量加水，使肉片均匀裹上糊，最后放少许大豆油搅拌备用。

步骤3

起锅烧宽油，油温六成（180度）时，取肉片展开放入油中炸至定型捞出。肉片都炸好后，继续加热至油温八成左右，放肉片复炸一分钟捞出。

步骤4

锅烧热，放入肉片和葱丝、胡萝卜丝、香菜段及蒜片翻炒几下，烹入碗汁，大火翻炒至肉片挂汁即可盛出装盘。

东北锅包肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-12 · 内蒙古自治区

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