超清新的柠檬酸奶面包

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柠檬酸奶面包的用料

高筋面粉 150克 燕子高活性干酵母（高糖型） 3克
细砂糖 25克 全蛋液 20克
黄油 15克 盐 2.5克
柠檬皮屑 半个 酸奶（原味全脂） 85克
柠檬酸奶馅： 酸奶（原味全脂） 60克
细砂糖 15克 全蛋液 30克
奶粉 8克 玉米淀粉 5克
柠檬汁 10克 表面装饰：
柠檬片 4片 细砂糖 15克

柠檬酸奶面包的做法

#自由创意面包#超清新的柠檬酸奶面包的做法图解1

步骤1

成品图先来一张。
#自由创意面包#超清新的柠檬酸奶面包的做法图解2

步骤2

柠檬洗净，切出4片完整的柠檬薄片，加入15克细砂糖均匀混合在一起，腌制2个小时以上。（腌制好的柠檬片会渗出许多汤汁）
#自由创意面包#超清新的柠檬酸奶面包的做法图解3

步骤3

用擦丝器擦出半个柠檬的皮屑备用。
#自由创意面包#超清新的柠檬酸奶面包的做法图解4

步骤4

再来准备柠檬酸奶馅，在奶锅里放入柠檬酸奶馅的所有食材。
#自由创意面包#超清新的柠檬酸奶面包的做法图解5

步骤5

用刮刀充分拌匀，在有耐心吆。（也可以用均质棒来拌匀，又快又好）
#自由创意面包#超清新的柠檬酸奶面包的做法图解6

步骤6

然后将奶锅中火加热，不断用刮刀进行搅拌，防止糊底，一直煮到锅中混合物沸腾，成为浓稠酱状，关火。冷却以后使用。
#自由创意面包#超清新的柠檬酸奶面包的做法图解7

步骤7

在大碗中，加入除黄油 柠檬皮屑外的所有材料混合，揉成面团。
#自由创意面包#超清新的柠檬酸奶面包的做法图解8

步骤8

加入软化的黄油揉至光滑，继续揉到扩展阶段，能拉出薄薄的手套膜，然后加入柠檬皮屑揉匀即可。
#自由创意面包#超清新的柠檬酸奶面包的做法图解9

步骤9

揉好的面团盖上保鲜膜，30度的温暖环境发酵至2.5倍大。
#自由创意面包#超清新的柠檬酸奶面包的做法图解10

步骤10

发酵好的面团排气后分成四份，再松弛十分钟。
#自由创意面包#超清新的柠檬酸奶面包的做法图解11

步骤11

柠檬酸奶馅很黏，可以将馅料放入裱花袋中。取一个面团按扁，挤入23克左右的柠檬酸奶馅。
#自由创意面包#超清新的柠檬酸奶面包的做法图解12

步骤12

捏紧收口，收口朝下，全部做好后，
#自由创意面包#超清新的柠檬酸奶面包的做法图解13

步骤13

烤箱180°预热，发酵好的面团表面刷上全蛋液。
#自由创意面包#超清新的柠檬酸奶面包的做法图解14

步骤14

上面放上一片腌制好的柠檬薄片。
#自由创意面包#超清新的柠檬酸奶面包的做法图解15

步骤15

烤箱上下火180度，烤盘放中层烤15分钟左右。
#自由创意面包#超清新的柠檬酸奶面包的做法图解16

步骤16

一份清新美味的柠檬酸奶面包就做好了！
#自由创意面包#超清新的柠檬酸奶面包的做法图解17

步骤17

它真的很特别，超级清新。
#自由创意面包#超清新的柠檬酸奶面包的做法图解18

步骤18

松软的面包搭配清香柠檬酸奶馅，味道真不一般。
#自由创意面包#超清新的柠檬酸奶面包的做法图解19

步骤19

夏天，一定试试这款柠檬酸奶面包，你一定会爱上它！

柠檬酸奶面包的烹饪技巧

柠檬皮屑只需擦柠檬表皮的黄色部分，不要擦到白色部分，不然会发苦。 柠檬酸奶馅很粘稠，可以放到裱花袋，会比较好用些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-06-15

©本菜谱的做法由 简单love1236 编写，未经授权不得转载
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