糖醋排骨

糖醋排骨

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诗潼
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太好吃啦～入口即化！是饿的时候的补充剂和多巴胺！

糖醋排骨的用料

猪肋排 500克 葱 适量
姜 适量 八角 2个
老抽 2勺 生抽 2勺
白糖 3勺 香醋 4勺
料酒 5勺

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

首先，我们需要准备这些食材：新鲜的排骨、葱姜用来去腥增香，还有料酒、生抽、老抽调味，米醋和糖则是糖醋排骨的灵魂所在。哦对，还有冰糖，用来炒出诱人的糖色。
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

排骨冷水下锅，加入葱姜和料酒，这样可以有效去除腥味。水开后撇去浮沫，捞出排骨用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

接下来，我们调一个料汁。碗里加入3勺生抽提鲜，2勺老抽上色，3勺米醋增加酸味，再加入一勺糖提味，搅拌均匀备用
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

炒糖色。锅中加少许油，放入冰糖，小火慢慢炒。注意火候不要太大，以免炒焦。当冰糖完全融化并呈现焦糖色时，就可以下排骨了。
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

快速翻炒均匀。让每一块排骨都裹上这诱人的糖色
糖醋排骨的做法图解6

步骤6

倒入我们之前调好的料汁，再加入适量开水没过排骨。放入葱姜和适量盐调味。大火煮开后转小火慢炖20分钟，让排骨充分吸收汤汁的味道。
糖醋排骨的做法图解7

步骤7

时间到！现在大火收汁至汤汁浓稠就可以出锅了。撒上葱花和熟白芝麻增香点缀一下。
糖醋排骨的做法图解8

步骤8

看，这色泽红亮、酸甜可口的糖醋排骨就做好了。

糖醋排骨的烹饪技巧

注意小火炒糖色，水开后小火慢炖排骨，可以做到入口即化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-09 · 四川省

©本菜谱的做法由 诗潼 编写，未经授权不得转载
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