家庭版小猪盖被

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小猪盖被的用料

肋排 2根 小土豆 4个
豆角 200克 大葱 一小节
姜 5片 八角 1个
桂皮 1小块 生抽 2勺
老抽 1小勺 料酒 3勺
盐 2勺 面粉 150克
酵母粉 2克 黄豆酱 2勺
黑胡椒粉 1勺 甜面酱 1勺

小猪盖被的做法

家庭版小猪盖被的做法图解1

步骤1

排骨泡清水半小时最有去除血水，然后焯水备用
家庭版小猪盖被的做法图解2

步骤2

面粉加半勺（调料合自带的小勺）食盐，半勺白糖，酵母粉拌匀，少量多次加入温水搅成絮状后揉成一个光滑的面团，放在温暖的地方发酵40分钟左右，这个是揉好的面团，前面的步骤忘记拍照了
家庭版小猪盖被的做法图解3

步骤3

喜欢吃辣可以加入干辣椒，或其他家里有的香料都可以
家庭版小猪盖被的做法图解4

步骤4

两勺黄豆酱，一勺甜面酱，一勺老抽，两勺生抽加半碗清水调匀
家庭版小猪盖被的做法图解5

步骤5

锅中少量菜籽油，3小颗冰糖炒糖色，倒入焯水过的排骨及香料炒至排骨焦黄，倒入调好的酱料汁，翻炒一分钟左右上色后加入开水没过排骨，开小火闷煮30分钟左右
家庭版小猪盖被的做法图解6

步骤6

水一定要多放一点，最好一次放够，尽量不要中途加水
家庭版小猪盖被的做法图解7

步骤7

煮排骨的空隙准备豆角和小土豆，土豆切小块一点熟的快，我喜欢吃玉米，切了一根玉米，忘记拍照了
家庭版小猪盖被的做法图解8

步骤8

醒发好的面团擀成面饼，抹一点点油，撒点黑胡椒粉和盐，抹匀后卷起来
家庭版小猪盖被的做法图解9

步骤9

卷好后再一次擀成面饼，大概一厘米厚
家庭版小猪盖被的做法图解10

步骤10

煮好的排骨汤舀一勺出来备用，排骨中加入豆角土豆玉米，翻炒均匀后把擀好的面饼盖上去，淋上刚刚舀出来的汤汁，继续闷煮10-20分钟
家庭版小猪盖被的做法图解11

步骤11

，发现家里没有那么大的碗，干脆直接连锅一起上桌了
家庭版小猪盖被的做法图解12

步骤12

美味，开动，大人小孩都喜欢，喜欢吃辣椒的，加干辣椒一起炖也可以

小猪盖被的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-16

©本菜谱的做法由 小吃货窝窝 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 炖 拌 焯
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