西红柿鸡蛋拌面-分享手工面条保存方法

精品 独家
3.8万 浏览 555 收藏
收藏
魏设置
魏设置
＋ 关注


这道菜没有什么难度，就纯粹想分享一下，手工面条的保存方法，有可能好多小伙伴也都知道了。这个方法还是疫情封控时学会的，就是冷冻。 从小到大家里一直吃的挂面，工作后，才发现超市还有卖鲜面条，特别有劲道，有粗的细的宽的，可煮可拌可炒。本来不爱吃面条的我，突然打开新世界大门。

西红柿鸡蛋拌面的用料

西红柿 一个 鸡蛋 2个
小葱 1根 面条 适量

西红柿鸡蛋拌面的做法

西红柿鸡蛋拌面-分享手工面条保存方法的做法图解1

步骤1

图为冷冻后的手工面条，不用提前解冻!! 从市场买的鲜面条，按每次吃的量分装一下，以前用袋子，后来发现，保鲜膜是个好东西呀。 以前住的地方，鲜面条种类可多了，有的煮后圆滚滚过凉水后，用来炒面；有的扁扁的，用来拌面；有的细细的，用来汤面；有的像刀削面那种宽宽的，可以大盆鸡拌面或炒刀削。 现在住的地方，还在寻找中，暂时找到一家有两种手工面，粗的细的。粗的不适合汤面，挂不住味道，只是适合兰州拉面那种炒面，也就是我说的拌面，或者街边那种炒面应该也不错。
西红柿鸡蛋拌面-分享手工面条保存方法的做法图解2

步骤2

往锅里加入冷水煮开(或直接加热水)
西红柿鸡蛋拌面-分享手工面条保存方法的做法图解3

步骤3

往煮开的热水里，加入刚从冰箱拿出来的冻面条。 冻面条不用解冻，不用解冻
西红柿鸡蛋拌面-分享手工面条保存方法的做法图解4

步骤4

中途用筷子打散一下，防止粘底。
西红柿鸡蛋拌面-分享手工面条保存方法的做法图解5

步骤5

大火煮个5-10份钟，具体时间看面条多少和粗细，摸不准时间，就夹一根看看熟透没，反正这种手工面条很有劲道不容易煮烂的。 (不久，我刚翻车过一回，在菜市场找到一家卖鲜面条店，买回家后发现很容易就煮烂)
西红柿鸡蛋拌面-分享手工面条保存方法的做法图解6

步骤6

捞出，最好用凉水过一下，防止坨一起
西红柿鸡蛋拌面-分享手工面条保存方法的做法图解7

步骤7

准备浇头(吃剩的肉圆子，蒜子可以不加) 先炒鸡蛋 再炒番茄，炒出一部分番茄汁后 加没过番茄的冷水(无所谓冷热)，倒入鸡蛋，加盐调味，煮它
西红柿鸡蛋拌面-分享手工面条保存方法的做法图解8

步骤8

中途可以自己把番茄压碎碎，或者一开始就切很碎
西红柿鸡蛋拌面-分享手工面条保存方法的做法图解9

步骤9

煮一会，加入面条，对于粗面条，我喜欢放锅里再一起煮煮，希望更入味点，汤汁更浓稠些，反正好的手工面条不怕煮烂
西红柿鸡蛋拌面-分享手工面条保存方法的做法图解10

步骤10

(中途偷偷把肉圆子加入了) 要不断翻动，防止收汁时面粘锅了，一直到面条上裹汤汁的地步，就可以关火，尝尝咸淡 切记:一人食，一个鸡蛋就够了，我做的拌面，面成配角了，入眼都是鸡蛋和圆子
西红柿鸡蛋拌面-分享手工面条保存方法的做法图解11

步骤11

有葱花，撒把小葱花，小锅直接上桌 （这周末又做了一小罐酸豆角，现在这个天气，腌豆角两天就够啦，已经是今年的第四小罐了，感兴趣的，可以去去年菜谱速成酸豆角看看，切小段更快腌入味，豇豆一定要嫩呦）

西红柿鸡蛋拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-21 · 上海市

©本菜谱的做法由 魏设置 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 香 葱香味 主食 面条
上传我做的这道菜

西红柿鸡蛋拌面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 西红柿鸡蛋拌面-分享手工面条保存方法

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 西红柿鸡蛋拌面-分享手工面条保存方法的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活