山西蛋炒面

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小宝珠囡囡
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山西人以面食为主，晚饭经常以中午剩的面条来吃。

山西蛋炒面的用料

鸡蛋 3个 面条 300克
葱 1根 洋葱 1个
盐 10克 醋 1勺
油 2汤匙

山西蛋炒面的做法

山西蛋炒面的做法图解1

步骤1

葱、洋葱切段、片备用
山西蛋炒面的做法图解2

步骤2

三颗鸡蛋加一点盐搅匀
山西蛋炒面的做法图解3

步骤3

热锅凉油下入鸡蛋
山西蛋炒面的做法图解4

步骤4

蛋液完全凝固后，盛出备用
山西蛋炒面的做法图解5

步骤5

国内再次加油，下入葱和洋葱翻炒一下
山西蛋炒面的做法图解6

步骤6

迅速下入面条加盐，翻炒，也可以用筷子搅开（面条中午晾后容易练成一块，一搅就散开了）
山西蛋炒面的做法图解7

步骤7

翻炒个一两分钟，加醋，翻炒均匀
山西蛋炒面的做法图解8

步骤8

加入鸡蛋，翻炒均匀出锅

山西蛋炒面的烹饪技巧

中午剩的面条不要过凉水放在篦子上阴凉处晾着；下入葱和洋葱后马上放面条，不然葱容易变黑颜色；醋要在鸡蛋前加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-07-30 · 山西

©本菜谱的做法由 小宝珠囡囡 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 午餐 剩食材 炒 酸
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