手揉简易版佛卡夏

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配方是根据美食博主乐妈的配方稍微加以改动，感谢乐妈的配方。

手揉简易版佛卡夏的用料

高筋粉125克 低粉45克 鲜酵母三克 波兰种100克
冰水130克 盐四克 橄榄油16克
表面装饰 德肠、芝士碎、青红彩椒适量

手揉简易版佛卡夏的做法

手揉简易版佛卡夏的做法图解1

步骤1

先将液体部分除橄榄油以外混合搅拌均匀。
手揉简易版佛卡夏的做法图解2

步骤2

加入剩余的材料，我用的是深一点的带盖的不锈钢盘子，搅拌成没有干粉，盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
手揉简易版佛卡夏的做法图解3

步骤3

手蘸水，提起面的一角抻拉，抻拉的越长越好，折叠过去，提起的部分要盖过另一面，抻一圈以后可以再抻一遍，直抻到面紧张，加入橄榄油，橄榄油抹在表面上，再盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
手揉简易版佛卡夏的做法图解4

步骤4

重复上一个动作 ，再醒面30分钟。
手揉简易版佛卡夏的做法图解5

步骤5

再重复折叠动作，这时候面就差不多了，最后放冰箱冷藏一宿。如感觉还没揉到位，也可以再重复上个步骤折叠一次。
手揉简易版佛卡夏的做法图解6

步骤6

冷藏后第二天，采取抱叠的方式，上下左右折叠一次，采用两手往里推的方式整理成圆形，因表面有油，不会粘手，室温24度左右发酵30分钟 （产生的气泡，不要给弄破了）。
手揉简易版佛卡夏的做法图解7

步骤7

发酵后的面团表面撒干粉，然后倒扣在烤布上或者是发酵布上，我是直接放在烤布上。
手揉简易版佛卡夏的做法图解8

步骤8

平均分成两份，取一份先折叠1/3处，再将另一边压在前一个折叠处折叠过来，四边全部折好。
手揉简易版佛卡夏的做法图解9

步骤9

翻过来采取两手抱团的方式整理成圆形如图状。
手揉简易版佛卡夏的做法图解10

步骤10

全部整理好后，放烤箱30度，发酵30分钟。
手揉简易版佛卡夏的做法图解11

步骤11

30分钟后基本就有两倍大了，两个手指蘸油轻轻按住两边向两侧拉伸，再整理另一面，总之将圆球拉伸成圆饼，动作要轻柔，再在四周轻轻戳几个洞。
手揉简易版佛卡夏的做法图解12

步骤12

放上自己喜欢的香肠或者培根等，再 摆上青红椒，最后撒上芝士碎
手揉简易版佛卡夏的做法图解13

步骤13

风炉230度预热，220度烤15分钟。

手揉简易版佛卡夏的烹饪技巧

操作的时候手一定要沾水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-09-03 · 吉林省

©本菜谱的做法由 lhsoo 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 烤 卡士 电器 烤箱
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