秋日限定美食/法式低温卤鲍

秋日限定美食/法式低温卤鲍

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秋天，食物总是带着一种淡淡的诗意和深深的情感。雨天宅家，也能创造美味！冰箱里的盐磨鲍鱼仿佛在召唤，窗外落叶缤纷，灵感突现﹣﹣树叶造型的法式低温卤鲍 这道法式低温卤鲍，鲜香入味，肉质Q弹，是秋日里的一道美味佳肴。更是秋日情感的寄托，是对生活美好的无尽遐想☆！
参与活动: #舌尖上的假期之旅#

法式低温卤鲍的用料

盐磨鲍鱼 12个 香葱 1根
姜片 3片 柠檬 2片
老抽 1勺 盐 适量
糖 5克 八角 1个
桂皮 5克 花椒 3克

法式低温卤鲍的做法

秋日限定美食/法式低温卤鲍的做法图解1

步骤1

准备好食材并处理干净。
秋日限定美食/法式低温卤鲍的做法图解2

步骤2

将老抽、糖、盐、八角、桂皮、花椒倒入清水中，慢慢熬煮，直到香味四溢（这是卤汁的灵魂）。
秋日限定美食/法式低温卤鲍的做法图解3

步骤3

将鲍鱼清洗干净，用刀轻轻划上几道树叶型的花刀，这样可以让卤汁更好地渗透进去。
秋日限定美食/法式低温卤鲍的做法图解4

步骤4

放入锅中，接着香葱一根，姜片三片，柠檬两片，这些配角，虽不起眼，却能激发出鲍鱼的鲜香。
秋日限定美食/法式低温卤鲍的做法图解5

步骤5

全程小火，让温度保持在一个低温的状态，慢煮一小时，让鲍鱼在卤汁中慢慢吸收味道，肉质变得Q弹。
秋日限定美食/法式低温卤鲍的做法图解6

步骤6

让鲍鱼在卤汁中自然冷却两小时，让味道更加深入。装盘时，撒上葱花点缀，增添一抹翠绿。
秋日限定美食/法式低温卤鲍的做法图解7

步骤7

来个摆盘特写

法式低温卤鲍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-10-07

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 假期 煮 卤 电器
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