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豌豆荚碱水面包—超萌可爱，好吃又好玩！
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今天做了开心果味的豌豆荚碱水面包，软软的萌萌的超可爱，还有开心果的异香，好看又好吃，越嚼越香！做法特别简单，就是分剂子费点时间。方子可以做12个豌豆荚，一个豌豆荚里面5个豆豆，要分60个小豆豆。哈哈！嫌费时可以减半做。这款面包最适合和孩子一起做，既好吃又好玩。马上放寒假了，安排上吧！
豌豆荚碱水面包的做法
步骤1
准备好所有食材
步骤2
除黄油、盐以外，所有食材一次加进厨师机里打面。
步骤3
3档揉匀加黄油、盐转5档成团，要控制面温。
步骤4
打到8-9 成筋左右就可以了
步骤5
不需要太好的手套膜
步骤6
打好的面团拿出来，先分出12个大一点的剂子，一个30克左右。
步骤7
再分出60个小剂子，8、9克一个。分小面团时把面团切成长条再分，捏一捏就行。我这是大面团切分的团不好看。分剂子时间长注意防干，烤盘上最好事先套上个保鲜袋。
步骤8
分好的剂子放冰箱冷冻20分钟
步骤9
准备好碱水放凉备用（开水加碱搅拌均匀即可）
步骤10
冷冻好的面团取出，大面团擀成椭圆形。
步骤11
中间刷一层黄油，不要刷到两头。（防豆豆粘连）
步骤12
放入小面团，5个一组。
步骤13
提捏起来
步骤14
收口捏紧
步骤15
收口向下两头弯一下做个造型
步骤16
全部做好套上保鲜袋，冰箱冷冻20分钟或冷藏40分钟。
步骤17
带上一次性手套，准备碱水和晾网，晾网下面放个烤盘。
步骤18
放入面包胚浸泡45秒，不到一分钟哦！不要泡时间长。
步骤19
拿出来沥干水分
步骤20
烤盘中垫油布，没有油布垫油纸。不然烤制过程中碱水会伤害烤盘。
步骤21
中间割口，表皮割开能看到豆豆就可以。割太深里面豆豆就不好看了。
步骤22
风炉：200度预热165 度烤16-18分钟（入炉前不带蒸汽的烤箱底部可以放几块冰块） 平炉：上火230 度，下火190度烤 13-15 分钟左右（烤箱倒数第二层)
步骤23
烤制过程中观察豆荚，裂口越开越大，好看又好玩。
步骤24
出炉啦！这颜值杠杠的！
步骤25
胖乎乎的豌豆荚好可爱！
步骤26
好吃又好看！豌豆荚碱水面包的烹饪技巧
注意：可以做德国结、碱水棒、碱水球、橄榄型、碱水贝果（德国结 100g、贝果 100g)，带蒸汽烤箱打蒸汽 30秒，没有蒸汽可以加冰块。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2025-01-10
©本菜谱的做法由 青水zy 编写，未经授权不得转载
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