年年有余-家常炖带鱼

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喜洋洋717
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年夜饭的餐桌必须有鱼，寓意年年有余。 这道家常炖带鱼我使用了外婆乡小榨菜籽油，上色增香，去腥提鲜，记忆中小时候的菜籽油香。 用外婆乡小榨菜籽油，让春节家宴满桌飘香，美味升级。
参与活动: #年夜饭飘香神器！就用外婆乡小榨菜籽油！#

家常炖带鱼的用料

外婆乡小榨菜籽油 适量 带鱼 1条（950克）
姜 6片 葱 1根
八角 2个 香叶 2片
干辣椒 4个 花椒 10多粒
豆瓣酱 1勺 生抽 2勺
老抽 半勺 料酒 1勺
盐 少许

家常炖带鱼的做法

#年饭要飘香，就用外婆乡#年年有余-家常炖带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼去除内脏和黑膜，从尾巴部位剪一下，拉去背鳍，清洗干净去头去尾切段备用
#年饭要飘香，就用外婆乡#年年有余-家常炖带鱼的做法图解2

步骤2

姜切片，葱切马耳状备用
#年饭要飘香，就用外婆乡#年年有余-家常炖带鱼的做法图解3

步骤3

热锅倒入外婆乡小榨菜籽油
#年饭要飘香，就用外婆乡#年年有余-家常炖带鱼的做法图解4

步骤4

放入葱姜炒出香味
#年饭要飘香，就用外婆乡#年年有余-家常炖带鱼的做法图解5

步骤5

放入豆瓣酱
#年饭要飘香，就用外婆乡#年年有余-家常炖带鱼的做法图解6

步骤6

翻炒出酱香味
#年饭要飘香，就用外婆乡#年年有余-家常炖带鱼的做法图解7

步骤7

放入八角、干辣椒、大料、花椒、香叶翻炒均匀
#年饭要飘香，就用外婆乡#年年有余-家常炖带鱼的做法图解8

步骤8

加适量开水，加料酒、生抽、老抽、盐
#年饭要飘香，就用外婆乡#年年有余-家常炖带鱼的做法图解9

步骤9

水开放入带鱼，水和鱼的比例取平，开锅转小火慢炖10分钟
#年饭要飘香，就用外婆乡#年年有余-家常炖带鱼的做法图解10

步骤10

转大火收汁，收至汤汁浓稠即可
#年饭要飘香，就用外婆乡#年年有余-家常炖带鱼的做法图解11

步骤11

出锅装盘，撒上点葱花开吃，鲜香味美

家常炖带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-17

©本菜谱的做法由 喜洋洋717 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 午餐 晚餐 假期 回忆童年
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