德州扒鸡

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德州扒鸡，又名德州五香脱骨扒鸡，是中国山东传统名吃、鲁菜经典菜品。它起源于山东禹城，距今已有三百多年历史。制作时通常选用出生45-60天的肉杂鸡，搭配白芷、砂仁等十六味香辛料，经宰杀、烫毛、褪毛、净膛、漂洗、做型、上色油炸、煮制等多道工序，先大火煮沸，再小火焖煮6-8小时而成。成品造型独特，呈卧体含翅状，色泽金黄油亮，肉质软烂脱骨，五香味型浓郁，肥而不腻，营养丰富。 分类: 鲁菜 价格: ¥55.00

德州扒鸡的用料

三黄鸡 1.5-2斤 冰糖 20g
大葱 适量 生姜 3片
花椒盐 适量 生抽 生抽
老抽 生抽 香料包
桂皮 一块 白蔻 10粒
白芷 4片 八角 4颗
香叶 5片 沙姜 5片
甘草 6片 草果 1个
花椒 若干 丁香 5粒
山楂干 5个 小茴香 若干
干辣椒 若干

德州扒鸡的做法

步骤1

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德州扒鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-22

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