飘香牛肉豆花

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牛肉豆花和我们常见的川西坝子传统豆花有明显的区别，口感更加类似乐山的豆腐脑。但又跟乐山豆腐脑有一点不同，豆花的占比很少，大多数都是淀粉勾芡的糊。“这种吃起来既像豆腐脑，又像胡辣汤…… 渝菜作为川菜的重要分支，以麻辣鲜香、味型丰富而闻名。渝菜的烹饪离不开菜籽油的独特香味，不仅为菜肴增添浓郁的香气，还能在高温烹饪中保持稳定，锁住食材的营养和口感。外婆乡小榨菜籽油采用传统小榨工艺，还原了菜籽油最纯粹的浓香，像是专为麻辣鲜香的川菜而创作
参与活动: #和外婆乡小榨菜籽油一起开启春日宴，不负春日好“食光”！#

飘香牛肉豆花的用料

嫩豆腐 1块 牛肉 200克
花椒粉 2g 辣椒粉 2g
酱油 1勺 盐 适量
小葱花 适量 外婆香小榨菜籽油 80克
郫县豆瓣酱 1勺 辣椒粉 1勺

飘香牛肉豆花的做法

飘香牛肉豆花的做法图解1

步骤1

牛肉切片，加入胡椒粉，盐，生抽
飘香牛肉豆花的做法图解2

步骤2

一把淀粉抓匀腌20分钟
飘香牛肉豆花的做法图解3

步骤3

准备豆花一碗
飘香牛肉豆花的做法图解4

步骤4

油热放入葱姜蒜炒香
飘香牛肉豆花的做法图解5

步骤5

放入辣椒粉和豆瓣酱炒出红油倒入清水
飘香牛肉豆花的做法图解6

步骤6

水开后下入牛肉片
飘香牛肉豆花的做法图解7

步骤7

变色后捞出
飘香牛肉豆花的做法图解8

步骤8

倒在豆花上
飘香牛肉豆花的做法图解9

步骤9

锅里的汤汁倒入水淀粉煮粘稠
飘香牛肉豆花的做法图解10

步骤10

倒在豆花碗里，撒青花椒粉芝麻和葱花
飘香牛肉豆花的做法图解11

步骤11

超级下饭

飘香牛肉豆花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-19 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 （布丁豆丁） 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 腌 辣 香辣
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