巧克力淋面蛋糕

巧克力淋面蛋糕

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洁，守望麦田
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丝滑巧克力蛋糕不仅做起来很减压，没有哪个小朋友能拒绝巧克力的诱惑吧？

巧克力淋面蛋糕的用料

鸡蛋 3个 油 30克
可可粉 10克 纯牛奶 30克
糖（蛋黄用） 10克 糖（蛋清用） 20克
低筋小麦粉 55克 玉米淀粉 10克
巧克力奶油 动物奶油 300克
白砂糖 20克 甘纳许 50克
甘纳许制作 黑巧克力 50克
纯牛奶 50克

巧克力淋面蛋糕的做法

巧克力淋面蛋糕的做法图解1

步骤1

先做巧克力蛋糕胚，蛋清蛋黄分离，方子是做6寸的，因为我要做好几个 所以用的鸡蛋就比较多， 跟戚风蛋糕的流程差不多，所以下面我就简单说，具体戚风蛋糕流程，我之前已经出过菜单了，百试不爽！
巧克力淋面蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄先加白糖打散
巧克力淋面蛋糕的做法图解3

步骤3

加点炼乳奶香味会更浓一点
巧克力淋面蛋糕的做法图解4

步骤4

轻轻拌匀就好了，别太久了
巧克力淋面蛋糕的做法图解5

步骤5

用油把可可粉拌匀到无颗粒状，一定要用油先把可可粉拌匀，如过直接和面粉一起拌，会起颗粒不好拌匀
巧克力淋面蛋糕的做法图解6

步骤6

拌匀的可可液倒入蛋黄液拌匀
巧克力淋面蛋糕的做法图解7

步骤7

拌匀后再到入牛奶，牛奶一定要在油后，因为油水会分离，拌匀后在加入面粉，玉米淀粉一起拌匀
巧克力淋面蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清还是分加三次加白糖打发打发好后和可可液拌匀 像戚风一样
巧克力淋面蛋糕的做法图解9

步骤9

上下火150度 45分钟 就好了 等蛋糕放凉的空隙先制作甘纳许，牛奶和巧克力是1比1隔水融化，做好后放冰箱冷藏备用，再打发巧克力奶油，奶油加糖打发好后，加50克甘纳许低速拌匀，剩下50克甘纳许待会儿做淋面
巧克力淋面蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糕我一般是分三层，两层夹心，第一层是可可脆
巧克力淋面蛋糕的做法图解11

步骤11

第二层是水果加奶油
巧克力淋面蛋糕的做法图解12

步骤12

一边是剩下的甘纳许淋面，一边是可可粉，（淋面的时候蛋糕胚要先冷藏一下，甘纳许温一下流动性会比较好淋面）
巧克力淋面蛋糕的做法图解13

步骤13

森系女孩 爱心巧克力蛋糕
巧克力淋面蛋糕的做法图解14

步骤14

巧克力水果+蓝莓酱

巧克力淋面蛋糕的烹饪技巧

巧克力蛋糕很简单，如果会做戚风蛋糕的话就只是简单的改动一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-28 · 四川省

©本菜谱的做法由 洁，守望麦田 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 二人世界 下午茶 加餐 拌
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