四季豆炒肉丝

四季豆炒肉丝

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Miranda900
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四季豆炒肉丝的用料

前腿肉 300克 四季豆 200g
大蒜 3瓣 小米辣 5颗
姜 适量 川味儿豆瓣酱 20克
红薯粉 少许 鸡精 少许

四季豆炒肉丝的做法

四季豆炒肉丝的做法图解1

步骤1

前腿肉，四季豆洗净备用
四季豆炒肉丝的做法图解2

步骤2

肉切丝(肥肉留着炒了个青菜），四季豆切斜刀条，小米辣，豆瓣酱，大蒜末，姜碎碎。为了省步骤，我在这里把肉丝切好之后，就直接码了少量盐腌制，并且红薯粉抓匀了
四季豆炒肉丝的做法图解3

步骤3

四季豆，放入开水中戳水断生
四季豆炒肉丝的做法图解4

步骤4

锅里油烧热，放入几颗灵魂花椒(吃不来者跳过），把前面小碗里的小料倒入炒出香味儿
四季豆炒肉丝的做法图解5

步骤5

下肉丝翻炒断生，
四季豆炒肉丝的做法图解6

步骤6

加入四季豆继续翻炒
四季豆炒肉丝的做法图解7

步骤7

少量鸡精提鲜(今儿炒菜加味精了）

四季豆炒肉丝的烹饪技巧

1 肉丝用盐腌制了20分钟，主要想让它更加入味儿，红薯粉加水抓匀会更嫩， 2有了前面的肉丝码盐和后面的豆瓣酱炒香，所以最后都不用放盐了，这样也节省了翻炒时间，确保肉丝口感更佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-31

©本菜谱的做法由 Miranda900 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 腌 辣 香
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