炖牛排

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瑞雪兆丰年💖💖
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炖牛排：美味至极，口感纯佳。
参与活动: #做川菜，用豪吉 —— 1城1菜尝春鲜#

炖牛排的用料

带骨牛排 1500克 面粉 50克
盐 适量 草菓 1粒
白芷 10克 胡椒粒 10克
花椒粒 5克 生姜片 6、7片
独头蒜 1头 红皮大葱 1根

炖牛排的做法

炖牛排的做法图解1

步骤1

牛排放入一把面粉搓洗，用温水多洗几遍。
炖牛排的做法图解2

步骤2

面粉洗过的牛排色泽鲜艳
炖牛排的做法图解3

步骤3

炖牛排调料是生姜、白芷、草菓、花椒粒和白胡椒粒。
炖牛排的做法图解4

步骤4

调料盒中加入调料和葱姜蒜。
炖牛排的做法图解5

步骤5

纯净水中加入牛排煮沸撇去血沫
炖牛排的做法图解6

步骤6

捞掉焯水牛排的汤登清
炖牛排的做法图解7

步骤7

澄清的焯排骨水加入牛排锅，底部沉淀的血渣倒掉。
炖牛排的做法图解8

步骤8

锅中放入调料盒大火煮沸转小火炖2小时，中途加几次开水，炖到9成熟时加盐。

炖牛排的烹饪技巧

炖牛排凉水下锅，热水肉会变红。焯牛排时间长，血沫处理的干净，普通锅炖的牛排味道好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-06 · 北京

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 炖
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